La mayoría de la gente asume que el pollo es saludable, pero el contenido nutricional del pollo depende de cómo se preparan las aves y qué parte del ave se come.
Aquí encontrará información nutricional para diferentes partes de un pollo, además de información sobre sus beneficios y desventajas para la salud para que pueda aprender cómo incluir recetas saludables de pollo en su dieta.
información nutricional
El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una pierna de pollo sin hueso (114 g)
- Calorías: 264
- Grasas: 15,3g
- Sodio: 99 mg
- Hidratos de Carbono: 0g
- Fibra: 0g
- Azúcares: 0g
- Proteínas: 29,6 g
El pollo asado es una conveniente solución de comida para muchos compradores ocupados. Pero, ¿ha comprobado alguna vez las calorías del pollo asado? El número puede ser mayor de lo esperado. Una sola porción proporciona 160 calorías, y eso es si solo comes tres onzas. Mucha gente come una ración mucho mayor.
Además, dependiendo de los ingredientes utilizados durante la preparación, es posible que esté consumiendo más grasa y sodio de lo que necesita. La mantequilla se usa a menudo en la preparación de las aves de corral, lo que aumenta la grasa y las calorías del ave y generalmente se agrega sal para darle sabor. Estas adiciones aumentan la grasa y las calorías del ave.
La piel de pollo es otra fuente de grasas y calorías. Según el USDA, una onza de piel de pollo asado (sin la carne) proporciona 128 calorías y 11 gramos de grasa. Si desea reducir las calorías del pollo asado, simplemente retire la piel con sabor a mantequilla y sal antes de comer.
Información nutricional de las diferentes partes de un pollo
¿Cambia el contenido nutricional cuando comes diferentes partes del ave? Sí, lo hace. La pechuga de pollo suele ser la opción más saludable. Así es como se compara el contenido nutricional de varias partes de pollo según los datos del USDA.
- Un muslo de pollo al horno mediano sin piel proporciona 90 calorías, 13 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 4 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 2 gramos de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 233 miligramos de sodio .
- Un muslo de pollo al horno mediano con piel proporciona 140 calorías, 14 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 9 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada, 4 gramos de grasa monoinsaturada, 2 gramos de grasa poliinsaturada y 275 miligramos de sodio .
- Un muslo de pollo al horno mediano sin piel proporciona 66 calorías, 11 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 2 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 1 gramo de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 206 miligramos de sodio .
- Un muslo de pollo al horno mediano con piel proporciona 97 calorías, 12 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 5 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 2 gramos de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 241 miligramos de sodio .
- Una alita de pollo mediana horneada sin piel proporciona 42 calorías, 6 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 2 gramos de grasa, 0 gramos de grasa saturada, 1 gramo de grasa monoinsaturada, 0 gramos de grasa poliinsaturada y 87 miligramos de sodio. .
- Una alita de pollo mediana horneada con piel proporciona 86 calorías, 8 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 6 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada, 3 gramos de grasa monoinsaturada, 1 gramo de grasa poliinsaturada y 143 miligramos de sodio. .
Tenga en cuenta que las alitas de pollo a menudo se preparan al estilo búfalo o con otros condimentos que pueden agregar calorías, grasa y sodio.
Beneficios para la salud de comer pollo
El pollo puede ser una excelente fuente de proteínas bajas en grasas. El pollo también es una muy buena fuente de selenio, fósforo, vitamina B6 y niacina. Dependiendo del método de cocción que elija, el pollo también puede ser bajo en sodio.
Si usa un método de preparación inteligente sin grasa adicional o condimentos salados, comer pollo beneficiará su programa de alimentación saludable. Dado que el pollo es tan versátil, hay innumerables formas de prepararlo para agregarlo a ensaladas, sándwiches y sopas, y puede hacer que sus comidas sean más nutritivas.
Cómo preparar y almacenar pollo de forma segura
Puede comprar partes de pollo precortadas, empaquetadas y listas para usar. Para muchos cocineros, la elección de estos prácticos paquetes simplifica la preparación de comidas saludables. La opción más magra es la pechuga de pollo deshuesada y sin piel. La opción más económica suele ser comprar el ave entera y usar todas las partes del pollo.
Cuando cocine pollo, asegúrese de cocinar las aves a la temperatura interna adecuada por motivos de seguridad alimentaria. La mayoría de los pollos se pueden hornear en el horno a aproximadamente 375 grados Fahrenheit hasta que alcance la temperatura adecuada, que según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria es una temperatura interna mínima de 165 grados.
Los fabricantes recomiendan que use un termómetro para carne para medir la temperatura del pollo. Debes colocar el termómetro en una parte gruesa de la carne, asegurándote de que no toque el hueso.
- Un pollo entero asado debe alcanzar una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit.
- Las baquetas, los muslos, las piernas y las alas también deben alcanzar una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit.
- El pollo deshuesado debe alcanzar una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit.
Asegúrese de limpiar a fondo cualquier superficie donde preparó pollo crudo, incluidas tablas y cuchillos. La mayoría de los expertos también recomiendan que use tablas de cortar de plástico para preparar el pollo porque se pueden colocar en el lavavajillas y limpiar a una temperatura más alta.
¿Tienes sobras de pollo? El pollo debe guardarse en el refrigerador. en un recipiente sellado. El pollo también se puede congelar hasta por nueve meses.
Formas saludables de preparar pollo
La forma en que prepara el pollo puede agregar cientos de calorías a su comida. Entonces, si está tratando de alcanzar o mantener un peso saludable, vale la pena encontrar una manera saludable de cocinar pollo.
Asar, asar o hervir la pechuga son generalmente los métodos de preparación más saludables. Freír o saltear la carne en mantequilla o aceite agregará grasas y calorías sustanciales. Empanizar o cubrir el pollo con harina y otros ingredientes también aumentará el recuento de carbohidratos.
Por último, considere qué condimentos agrega a su pollo cuando planifica sus comidas saludables. Agregar condimentos de pollo populares como salsa barbacoa, aceite de oliva o salsas para mojar, aunque es delicioso, aumentará su ingesta de calorías y grasas.
Recetas Saludables De Pollo
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También puede preparar comidas saludables con anticipación utilizando pollo. La preparación de comidas saludables para una semana toma aproximadamente una hora y puede ahorrarle muchas horas de tiempo y molestias durante la semana.