Las ofertas de pollo frito se encuentran comúnmente en los menús de comida rápida o en la sección de alimentos congelados de la tienda de comestibles. A veces llamadas tiras de pollo o nuggets de pollo, se pueden preparar con pechuga de pollo deshuesada, carne de costilla o con otras partes del pollo. En la mayoría de los casos, los tiernos se rebozan con condimentos antes de freírlos.
Si bien las diferentes partes del pollo proporcionan nutrientes y pueden ser parte de una dieta saludable, los alimentos fritos generalmente brindan altas cantidades de grasa y sodio. Si elige tiras de pollo frito para una comida o refrigerio, puede ser inteligente tener en cuenta el tamaño de la porción.
Información nutricional de las ofertas de pollo frito
El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una sola porción (184 g) de pollo de comida rápida.
- Calorías: 499
- Grasas: 25,7g
- Sodio: 1410 mg
- Hidratos de carbono: 31,7 g
- Fibra: 2,2 g
- Azúcares: 0,7 g
- Proteínas: 35,4 g
Carbohidratos
Una sola porción de filetes de pollo proporciona 499 calorías y 31,7 gramos de carbohidratos. El empanado proporciona una pequeña cantidad de fibra (2,2 gramos) e incluso puede proporcionar una pequeña cantidad de azúcar, aunque el recuento real puede variar según la marca que consumas.
El índice glucémico de las ofertas de pollo frito también puede variar según la forma en que se preparan. Sin embargo, es probable que sea bajo porque la comida es principalmente proteína y grasa. La carga glucémica estimada de una porción de 4 piezas de filetes de pollo se estima en 5. La carga glucémica tiene en cuenta el tamaño de la porción al estimar el efecto de un alimento sobre el azúcar en sangre
Grasas
Aunque la pechuga de pollo es un alimento bajo en grasa, los filetes de pollo frito tienden a tener un alto contenido de grasa porque se usa aceite para freírlos. Los datos del USDA indican que una sola porción proporciona casi 26 gramos de grasa. De eso, 4,6 gramos son grasas saturadas, aproximadamente 9 gramos son grasas monoinsaturadas y aproximadamente 10,6 son grasas poliinsaturadas. Nuevamente, esos números pueden variar según la marca.
Proteína
Los filetes de pollo frito son una buena fuente de proteínas con una sola porción que proporciona 35,4 gramos del nutriente para el desarrollo muscular. Si eres un adulto joven, esta proteína supera tus necesidades en una sola sesión, con la recomendación de entre 20-25 gramos de proteína por comida.
Vitaminas y minerales
Las ofertas de pollo frito son una excelente fuente de selenio, niacina, vitamina B6 y fósforo, y cada una proporciona más del 40% de su valor diario establecido por la FDA.
Beneficios de la salud
Si bien la pechuga de pollo y otras partes del pollo pueden ofrecer muchos beneficios importantes para la salud, si elige consumir aves de corral en forma de filetes de pollo frito, debe equilibrar las ventajas para la salud con algunos inconvenientes.
Por ejemplo, los filetes de pollo frito tienen un alto contenido de sodio: una sola porción proporciona 1410 mg. El USDA recomienda que los estadounidenses no consuman más de 2,300 mg por día. El estadounidense promedio consume 3.400 mg por día.
Además, la comida aporta casi 26 gramos o 234 calorías de grasa. Las pautas del USDA sugieren consumir no más del 2035% del total de calorías provenientes de la grasa. Para aquellos que consumen 2000 calorías por día, una sola porción de este alimento proporciona más del 10% de esa cantidad en una sola parte de una sola comida.
Pero incluso dados estos posibles inconvenientes, los nutrientes de la carne de pollo proporcionarán ciertos beneficios notables.
Ayuda a desarrollar masa muscular
La proteína ayuda a su cuerpo a mantener la masa muscular. El pollo proporciona los aminoácidos importantes que su cuerpo necesita para reparar los tejidos y mantener los músculos que tiene. También ayuda a su cuerpo a desarrollar músculo cuando participa en un programa de entrenamiento de fuerza.
Mantener más masa muscular en su cuerpo tiene varias ventajas. Puede ayudarlo a mantener una apariencia delgada y fuerte. Los músculos fuertes también le ayudan a realizar las actividades de la vida diaria con mayor facilidad. Y la investigación muestra que las pérdidas de masa muscular y fuerza están directamente asociadas con las tasas de mortalidad en las personas mayores.
Puede ayudar a fortalecer los huesos
Las investigaciones muestran que las proteínas pueden trabajar con el calcio para ayudar a proteger los huesos. Por lo tanto, puede ser útil consumir suficientes proteínas para mantener los huesos fuertes y saludables. Puede aumentar su ingesta de proteínas consumiendo fuentes de proteína tanto de carne como de origen vegetal.
Ayuda en la cicatrización de heridas
Ciertas poblaciones tienen un riesgo especial de cicatrización inadecuada de heridas, incluidos los ancianos y los diabéticos. La investigación ha demostrado que una dieta adecuada es esencial para la curación adecuada de heridas en el cuerpo. En particular, la ingesta de proteínas juega un papel especial.
Ciertos aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas) a veces se complementan para mejorar la cicatrización de heridas. Las diferentes partes del pollo proporcionan aminoácidos, incluidas la glutamina y la metionina, que desempeñan un papel especial en el proceso de curación de heridas.
Reduce el riesgo de deficiencia de proteínas
Si bien la verdadera deficiencia de proteína primaria no es común en los EE. UU., Es la principal causa de muerte entre los niños menores de 5 años en todo el mundo. El trauma, la cirugía, los trastornos alimentarios y ciertas afecciones médicas (como el cáncer, el SIDA o algunos trastornos gastrointestinales) también pueden provocar una deficiencia secundaria de proteínas. El consumo de proteínas, incluso con la grasa añadida en las ofertas de pollo frito, puede proporcionar el macronutriente que tanto necesitan estas poblaciones.
Puede ayudar a perder peso
El consumo de alimentos con proteínas puede ayudarlo a sentirse lleno, lo que puede reducir los antojos de alimentos y evitar comer en exceso. Por ejemplo, en un pequeño estudio de hombres con sobrepeso que seguían dietas reducidas en calorías, los investigadores encontraron que aquellos que comían más proteínas mostraban "mejor control del apetito y saciedad".
Sin embargo, debido a que los filetes de pollo frito también tienen un alto contenido de calorías y grasas, es posible que no sean la mejor opción a la hora de elegir una fuente de proteínas para bajar de peso. Si bien proporcionan proteínas saciantes, proporcionan calorías sustanciales, especialmente cuando se combinan con una salsa para mojar. Además, los estudios han demostrado que algunos nuggets de pollo contienen más grasa que proteína.
Alergias
Los expertos médicos no están seguros de la prevalencia de la alergia a las aves de corral, pero afirman que consumir pollo puede provocar reacciones alérgicas graves. Con el aumento del consumo de pollo, los investigadores continúan explorando la forma en que esta alergia puede afectar al cuerpo. Estudios anteriores indican que los síntomas pueden incluir calambres abdominales, urticaria, opresión en el pecho y dificultad para respirar.
A veces, las personas con alergia al huevo tienen una alergia secundaria a las aves de corral. En este tipo de alergia, las reacciones suelen ocurrir al entrar en contacto con carne cruda, sin consumir carne cocida.
Efectos adversos
Aquellos que estén atentos a su ingesta de sal deben tener cuidado al consumir filetes de pollo frito ya que el contenido de sodio es muy alto. Incluso aquellos que no son sensibles a la sal pueden notar hinchazón después de consumir una comida rica en sodio.
Variedades
Existen diferentes tipos de filetes de pollo y la mayoría son fritos. Incluso si compra la mayoría de las marcas de filetes de pollo congelados, se empañan y se fríen previamente, incluso si los hornea en el horno antes de comerlos.
Los ingredientes varían de una marca a otra y la información nutricional también puede variar según el lugar donde los compre.
- Un plato de ofertas de pollo en Applebees proporciona 1440 calorías, 50 gramos de proteína, 81 gramos de grasa y 130 gramos de carbohidratos. También contiene 3200 mg de sodio.
- Una sola porción (84 g) de Tyson Crispy Chicken Strips proporciona 210 calorías, 13 gramos de proteína, 10 gramos de grasa y 17 gramos de carbohidratos. También contiene 500 mg de sodio.
- Un pedido de seis piezas de nuggets de pollo de McDonald's tiene 250 calorías, 14 gramos de proteína, 15 gramos de grasa y 15 gramos de carbohidratos. También contiene 500 mg de sodio.
- Una porción de seis piezas de nuggets de pollo en Burger King tiene 260 calorías, 12 gramos de proteína, 16 gramos de grasa y 16 gramos de carbohidratos. También contiene 470 mg de sodio.
- En Popeye's, los filetes de pollo hechos a mano picantes o suaves de 3 piezas proporcionan 445 calorías, 21 gramos de grasa, 29 gramos de carbohidratos, 38 gramos de proteína y 1.821 mg de sodio.
- Seis ofertas de pollo crujientes extra en Kentucky Fried Chicken tienen 810 calorías, 59 gramos de proteína, 43 gramos de grasa y 48 gramos de carbohidratos. También contienen 1890 mg de sodio.
Almacenamiento y seguridad alimentaria
La forma en que almacena y maneja adecuadamente las ofertas de pollo frito depende de dónde las compre. Si compra licitaciones de comida rápida, es probable que las consuma (o las comparta con un amigo) en el restaurante. Si los guarda para más tarde, debe refrigerarlos y consumirlos en un plazo de tres a cuatro días.
Si compra filetes de pollo congelados para hacer en casa, se mantendrán frescos durante uno a tres meses cuando se sellan en un recipiente hermético y se guardan en el congelador. La mayoría de las marcas también incluirán una fecha de caducidad que puede utilizar como guía.
Si prepara pollo frito en casa, debe seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos, ya que el pollo crudo puede albergar bacterias, como la salmonela. Nunca debe lavar o enjuagar el pollo crudo (ya que puede rociar bacterias a las superficies cercanas), y siempre limpiar a fondo las manos, los utensilios y las superficies después de manipular el pollo crudo. Cocine el pollo al menos a 165 grados para matar las bacterias.
El pollo crudo debe guardarse en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante uno o dos días. Si no planea usarlo de inmediato, almacene las aves de corral crudas en el congelador hasta por nueve meses.
Cómo preparar
Si desea obtener los beneficios para la salud de los filetes de pollo sin las desventajas que provienen del consumo excesivo de sodio o grasa, puede prepararlos en casa. Si bien tienen el sabor de los filetes de pollo frito, puedes hornearlos en el horno para que queden crujientes.
Puede usar cualquier parte del pollo para hacer tiras de pollo, pero hay una parte del pollo conocida como tierno. Es la tira de carne que se adhiere a la parte inferior de la pechuga. Si compra senos deshuesados y sin piel en su tienda de comestibles local, esta es la parte que es más fácil de quitar del seno. Esta carne tiene el mismo sabor que la pechuga, pero ya tiene una forma perfecta de comida para picar, por lo que no es necesario cortarla.
Una vez que tenga listas las tiras de pollo, simplemente enróllelas en pan rallado sazonado y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a 375 grados durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
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