El eccema, o dermatitis atópica (EA), es una afección inflamatoria que produce parches de piel secos y con picazón. Para algunas personas, los brotes de eccema períodos en los que reaparecen los síntomas del eccema pueden ser provocados por alérgenos en ciertos alimentos.
Una dieta para el eccema es un tipo de plan de alimentación que elimina los alérgenos alimentarios y combate la inflamación en el cuerpo. La teoría es que una dieta para el eccema puede reducir la frecuencia y gravedad de los brotes de eccema.
Este artículo analiza los beneficios de una dieta para el eccema. Incluye alimentos y suplementos que pueden ayudarlo a prevenir los brotes de eccema, junto con consejos de cocina para aprovechar al máximo su plan de alimentación.
Alimentos que desencadenan el eccema
Entre el 20% y el 80% de las personas con eccema tienen algún tipo de alergia alimentaria1.
Cuando una persona con eccema come algo a lo que es alérgico, su cuerpo genera una respuesta inmune que causa inflamación. Esta respuesta puede desencadenar o empeorar un brote de eccema.
Algunos de los alérgenos alimentarios más comunes que se sabe que tienen este efecto incluyen: 1
- Productos lácteos
- Miseria
- Huevos
- Soja
- Trigo
- Mariscos
- Mariscos
En una encuesta de 169 personas con eccema, el 24,8% informó que los productos lácteos desencadenaron su eccema. Otro 18.3% reportó gluten, 17.1% reportó alcohol, 16.5% reportó azúcar, 13% reportó tomates, 10% reportó cítricos y 7.1% reportó huevos.2
Para algunas personas, particularmente los bebés y los niños pequeños, un brote de eccema causado por alérgenos alimentarios puede causar urticaria y picazón intensa.
Cuando se desconoce la causa de esta reacción, se pueden realizar pruebas de alergia alimentaria y dietas de eliminación para encontrar y eliminar el alérgeno antes de que desencadene más brotes.
Pruebas de alergia alimentaria
El Panel de Expertos en Alergias Alimentarias del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas (NIAID, por sus siglas en inglés) sugiere pruebas de alergia alimentaria para niños menores de 5 años que tienen eccema de moderado a grave y uno o ambos de los siguientes: 3
- Síntomas que no mejoran con el tratamiento tópico.
- Antecedentes de reacciones alérgicas inmediatamente después de ingerir un alimento específico.
Las pruebas de alergia a los alimentos verifican si un niño es sensible a la leche de vaca, los huevos, el trigo, la soja y el maní. Si se descubre un alérgeno alimentario, se puede eliminar de su dieta. Esto puede aliviar el eccema, pero la cantidad de alivio varía de una persona a otra.
La mayoría de las veces, los niños con alergias alimentarias pueden superarlas cuando crecen, pero es una buena idea trabajar con un alergólogo para desarrollar un plan de acción.
Dietas de eliminación
Las dietas de eliminación también son útiles para encontrar y eliminar alérgenos alimentarios. La dieta funciona eliminando gradualmente los alimentos que sospecha que pueden estar causando síntomas. Una vez que haya descartado un alimento, puede volver a agregarlo a su dieta y eliminar algo más.
Su objetivo es encontrar un vínculo entre un alimento en su dieta y sus síntomas de eccema. Intente seguir su dieta habitual durante este tiempo, eliminando solo un alimento sospechoso a la vez. Usar un diario de alimentos para llevar un registro de lo que come y sus síntomas puede ser especialmente útil.
Tenga en cuenta que los síntomas del eccema pueden comenzar desde unas pocas horas hasta dos días después de ingerir un alérgeno alimentario. Por esta razón, debes eliminar un solo alimento durante al menos tres días a la vez.
Antes de comenzar una dieta de eliminación, hable con su médico sobre cuánto tiempo debe durar la dieta y qué alimentos debe eliminar. Es importante tener cuidado durante este proceso para no privarse de la nutrición.
Planificación de su dieta para el eccema
Una dieta para el eccema no consta de ningún grupo de alimentos en particular, y no se sabe que un plan de dieta único sea una cura. El propósito de una dieta para el eccema es reemplazar los alimentos que causan irritación por alimentos que combaten la inflamación y reducen los síntomas del eccema.
Algunos estudios muestran que ciertos grupos de alimentos tienen más probabilidades de brindar alivio a las personas con eccema que otros. En un estudio, se pidió a las personas con eccema que compartieran qué alimentos, bebidas o suplementos mejoraron más sus síntomas de eccema. Dijeron: 2
- Beber más agua
- Comer más frutas y verduras
- Cambiar a alimentos orgánicos
- Tomar aceite de pescado o suplementos de ácidos grasos omega-3
- Tomar suplementos de vitamina D, vitamina C, probióticos o zinc.
- Cocinar con aceite de onagra, aceite de oliva, aceite de hígado de bacalao, aceite de cáñamo o aceite de coco
Todos estos elementos son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. Igual de bien, hay una serie de alimentos que se sabe que causan inflamación, que incluyen: 5
- Harina refinada
- Gluten
- Grasas trans y grasas saturadas, que son comunes en la comida chatarra y la comida rápida.
- Leche y queso
- carne roja
- Tomates, berenjenas y patatas
Resumen
A medida que diseñe su dieta para el eccema, intente eliminar los alérgenos alimentarios personales que tenga, junto con los alimentos que se sabe que causan inflamación.
Duración de la dieta
Su plan de dieta para el eccema puede durar todo el tiempo que desee o necesite. Dependiendo de la gravedad de su eccema, puede optar por mantener su dieta a largo plazo.
Cuando recién está comenzando, es posible que deba experimentar para descubrir qué alimentos lo ayudan a sentirse mejor. A muchas personas les resulta útil organizar las recetas que les gustan en un horario establecido.
Su diario de alimentos y síntomas le será útil a medida que encuentre su ritmo; Úselo para escribir recetas favoritas, registrar sus síntomas y descubrir un plan de alimentación que funcione. Siempre que tenga preguntas o inquietudes, escríbalas también.
Lleve consigo su diario cuando visite a su médico o dietista registrado. Allí, puede obtener una opinión sobre su lista de compras, comidas y síntomas, y discutir lo que está funcionando y lo que no.
Esta es una gran oportunidad para modificar su plan de dieta y acercarlo a los resultados deseados. Trabajar con un dietista es especialmente importante al diseñar una dieta para el eccema para un niño. Esto asegurará que el niño reciba una nutrición adecuada.
Alimentos para comer
Mientras investiga su lista de compras, busque alimentos que reduzcan la inflamación. Estos alimentos pueden aumentar su inmunidad y potencialmente mejorar la respuesta inflamatoria de su piel.
Ciertos alimentos son conocidos por ser antiinflamatorios, pero tenga en cuenta que su dieta será única para usted. Incluirá los alimentos nutritivos que le gustan y excluirá los alimentos que desencadenan los síntomas del eccema.
Comer más alimentos integrales y menos alimentos procesados es una forma saludable de comer independientemente de si tiene o no eccema. Los alimentos integrales son aquellos que están mínimamente procesados y más cercanos a cómo los encontraría en la naturaleza. Busque verduras, frutas, cereales integrales, nueces y semillas sin almidón.
Los ácidos grasos omega-3 son una grasa saludable que su cuerpo necesita pero que no produce por sí sola. Este nutriente es rico en propiedades antiinflamatorias y lo puedes encontrar en varias fuentes, particularmente: 6
- Pescado: salmón, caballa, atún, arenque y sardinas
- Nueces y semillas: semillas de lino, semillas de chía y nueces
- Aceites vegetales: aceite de linaza, aceite de soja y aceite de canola.
- Suplementos de aceite de pescado: aceite de pescado, aceite de krill y aceite de hígado de bacalao
- Suplemento vegetariano: aceite de algas elaborado a partir de algas
- Fruta fresca o congelada: como fresas, arándanos y naranjas.
Fruta fresca o congelada: como fresas, arándanos y naranjas.
- Verduras frescas o congeladas: como brócoli, espinaca, col rizada y coliflor
Verduras frescas o congeladas: como brócoli, espinaca, col rizada y coliflor
- Hierbas frescas o secas: como albahaca, perejil, orégano, cúrcuma, canela, comino y cilantro
Hierbas frescas o secas: como albahaca, perejil, orégano, cúrcuma, canela, comino y cilantro
- Nueces y semillas sin sal: como nueces, semillas de lino molidas, semillas de chía, semillas de cáñamo, almendras y anacardos
Nueces y semillas sin sal: como nueces, semillas de lino molidas, semillas de chía, semillas de cáñamo, almendras y anacardos
- Pescado graso: como salmón, atún y sardinas
Pescado graso: como salmón, atún y sardinas
- Alimentos ricos en vitamina D: como champiñones, leche y yogur orgánicos, yemas de huevo y cereales integrales fortificados
Alimentos ricos en vitamina D: como champiñones, leche y yogur orgánicos, yemas de huevo y cereales integrales fortificados
- Granos integrales: como panes, avena y cereales saludables
Granos integrales: como panes, avena y cereales saludables
- Probióticos: como yogur, kéfir y alimentos fermentados.
Probióticos: como yogur, kéfir y alimentos fermentados.
- Los alérgenos alimentarios que se aplican a usted: como la leche de vaca, la soja, el huevo, el maní, las nueces de árbol, los mariscos.
Los alérgenos alimentarios que se aplican a usted: como la leche de vaca, la soja, el huevo, el maní, las nueces de árbol, los mariscos.
- Comida rápida: como hamburguesas grasosas y cualquier cosa frita
Comida rápida: como hamburguesas grasosas y cualquier cosa frita
- Comidas prefabricadas congeladas: como pizza congelada, papas fritas y filetes de pollo
Comidas prefabricadas congeladas: como pizza congelada, papas fritas y filetes de pollo
- Alimentos envasados: como palomitas de maíz para microondas y barras de granola aromatizadas
Alimentos envasados: como palomitas de maíz para microondas y barras de granola aromatizadas
- Alimentos azucarados: como refrescos, dulces y cereales azucarados
Alimentos azucarados: como refrescos, dulces y cereales azucarados
- Bocadillos: como papas fritas y galletas.
Bocadillos: como papas fritas y galletas.
- Granos refinados: como la harina blanca y la pasta.
Granos refinados: como la harina blanca y la pasta.
- Gluten: como pan, galletas saladas, cereales, cerveza, pasta, alimentos horneados
Gluten: como pan, galletas saladas, cereales, cerveza, pasta, alimentos horneados
Probióticos
La fortaleza de su sistema inmunológico depende en gran medida de la salud de su intestino. De hecho, del 70% al 80% de las células que componen su sistema inmunológico se encuentran en el revestimiento del tracto gastrointestinal.
Por lo tanto, al mejorar su salud intestinal, es posible que pueda darle a su sistema inmunológico el impulso que necesita para combatir la inflamación causada por los alérgenos alimentarios.
Un intestino sano contiene un equilibrio de bacterias "buenas" y "malas". Si tiene más bacterias malas que buenas, puede desarrollar síntomas gastrointestinales, como hinchazón, gases, estreñimiento, diarrea y acidez estomacal. Todos estos son signos de un intestino enfermo.
Una forma de mantener el equilibrio de las bacterias intestinales es tomar suplementos probióticos o consumir alimentos y bebidas probióticos. Los probióticos son bacterias vivas y levaduras que promueven una función digestiva saludable. A veces se les llama "bacterias amigables" porque son seguras y saludables de consumir.
Los probióticos también son seguros para bebés y mujeres embarazadas o lactantes.
Un estudio encontró que los bebés que tomaron probióticos durante su primer año de vida tenían menos probabilidades de desarrollar eccema más adelante.8 Otro estudio encontró que administrar a una madre embarazada o lactante probióticos que contienen cepas de Bifidobacterium puede reducir el riesgo de que su hijo desarrolle eccema.9
Dicho esto, la Asociación Nacional de Eczema afirma que se necesitan más estudios para evaluar cepas individuales de probióticos y establecer pautas para su uso para tratar el eccema.
Si está interesado en comenzar con suplementos probióticos, consulte con su médico. Diferentes cepas de probióticos pueden tener diferentes efectos en su cuerpo, y el tipo y la cantidad necesaria varía de persona a persona.
Suplementos dietéticos
Además de los probióticos, existen varios otros suplementos que se han estudiado en relación con el eccema.
Vitamina D
La vitamina D se conoce como la "vitamina del sol". Eso es porque su cuerpo lo produce naturalmente cuando está bajo el sol. Su cuerpo lo necesita para absorber calcio, por lo que es necesario para proteger su piel y huesos.
Obtener suficiente vitamina D también es esencial para mantener fuerte su sistema inmunológico.
Varios estudios han demostrado que tomar suplementos de vitamina D3 (colecalciferol) puede mejorar los síntomas del eccema al fortalecer la función inmunológica y reducir la inflamación.10
Tenga en cuenta que la vitamina D3 proviene de animales y la vitamina D2 proviene de plantas. Su cuerpo usa ambos tipos de vitamina D de la misma manera. Sin embargo, la vitamina D3 ha demostrado ser más eficaz para aumentar las reservas de vitamina D de su cuerpo y mejorar los síntomas del eccema.
Ya sea que tenga eccema o no, la cantidad de vitamina D que necesita depende de su edad. Es posible tomar demasiado, por lo tanto, debe hablar con su médico antes de comenzar con los suplementos de vitamina D.
Vitamina e
La vitamina E es un potente antioxidante, lo que significa que protege sus células de las toxinas y puede ayudar a reducir la inflamación en su cuerpo. Tomar suplementos de vitamina E también puede fortalecer la capacidad de su cuerpo para combatir los alérgenos alimentarios.
Cuando ingiere un alérgeno alimentario, su cuerpo produce anticuerpos de inmunoglobulina E (lgE) para combatir al "invasor". Esta respuesta inmune conduce a la inflamación y se cree que juega un papel en el desencadenamiento de los brotes de eccema.12
Los estudios demuestran que la vitamina E reduce el nivel de anticuerpos de inmunoglobulina E (lgE) en personas con eccema, lo que puede ayudar a reducir los brotes de eccema y brindar alivio.13
Si bien esto es prometedor, se necesitan más estudios para establecer pautas para el uso de vitamina E para tratar el eccema. Si está interesado en probar suplementos de vitamina E, hable primero con su médico para determinar la dosis correcta para
Ácidos grasos omega-3
Su cuerpo necesita ácidos grasos omega-3 para mantener una piel sana. Las investigaciones sugieren que las personas que tienen una deficiencia de ácidos grasos esenciales pueden tener más probabilidades de desarrollar eccema.14
Como se mencionó anteriormente, los ácidos grasos omega-3 se pueden encontrar en fuentes alimenticias, como ciertos tipos de pescados grasos y nueces. Pero también puede agregar este ácido graso esencial a su dieta con aceite de pescado o suplementos de ácidos grasos omega-3.
Los ácidos grasos omega-3 en los aceites de pescado pueden reducir la inflamación en su cuerpo y aliviar los síntomas del eccema. Un estudio encontró que las personas con eccema experimentaron mejoras importantes en sus síntomas después de tomar suplementos de aceite de pescado durante 12 semanas.15
Algunos tipos de suplementos de ácidos grasos omega-3, en particular los aceites de pescado, contienen altos niveles de vitamina A. El exceso de vitamina A puede ser tóxico, por lo que debe hablar con su médico antes de comenzar.
También debe consultar con su médico si está tomando anticoagulantes, ya que los aceites de pescado pueden no ser adecuados para usted.
Resumen
Los alimentos y suplementos que combaten la inflamación pueden aliviar los síntomas del eccema. Pero antes de comenzar con cualquier suplemento, siempre debe discutirlo con su médico.
Consejos de cocina
Tratar su eccema a veces puede ser abrumador. Es posible que deba cambiar algunas cosas al comenzar un plan de dieta para el eccema, pero merece disfrutar el proceso.
En lugar de lanzarse con recetas complicadas, concéntrese en descubrir qué alimentos mejoran sus síntomas y saben bien para usted. Las recetas elaboradas con alimentos integrales son saludables y requieren pocos pasos para llegar a su plato.
Recuerde, cuanto menos procesado es un alimento, más nutrientes tiene para ofrecer.
Nutrición general
USDA MyPlate recomienda una dieta equilibrada que incluya frutas, verduras, cereales, alimentos con proteínas y lácteos. También recomiendan limitar las grasas saturadas, grasas trans, azúcares y sodio.
Si está eliminando uno de estos grupos de alimentos debido a una alergia o sensibilidad, considere que un dietista certificado evalúe su dieta. Esto asegurará que siga obteniendo todos los nutrientes que necesita.
Un dietista generalmente puede encontrar un sustituto de cualquier nutriente que falte en su dieta. Esto es especialmente importante cuando se planifica la dieta de un niño, ya que sus cuerpos en desarrollo necesitan ciertas cantidades de vitaminas y minerales.
Cuando los alimentos se procesan, empaquetan y bombean con ingredientes agregados como sabores y conservantes, pierden gran parte de su valor nutritivo. Recuerde, cuanto más cerca esté un alimento de su estado natural, más rico en vitaminas y minerales será.
Sustentabilidad
Entre las pruebas de alergia y las dietas de eliminación, puede ser necesario mucho trabajo y estrés descubrir qué alimento está desencadenando el eccema.
Una vez que haya descubierto ese desencadenante, tendrá que establecer un plan de dieta que sea equilibrado y nutritivo, rentable y sostenible a largo plazo.
Una dieta que es demasiado complicada o más restrictiva de lo necesario puede ser difícil de mantener. Si se siente cansado o agotado, considere visitar a un dietista. Su trabajo es garantizar que el cumplimiento de sus objetivos dietéticos sea sostenible.
Flexibilidad
En cuanto a los alimentos integrales, tienes mucha flexibilidad. Hay una amplia variedad de frutas, verduras, nueces y semillas, productos lácteos y cereales integrales para elegir, siempre que evite los alérgenos alimentarios.
Para algunas personas, puede ser más difícil evitar esos alérgenos alimentarios cuando salen a comer o toman sus comidas para llevar.
Si alguna vez no está seguro acerca de una comida que le gustaría pedir, no dude en solicitar una lista de ingredientes o hablar con el gerente del restaurante. Sus solicitudes de alergia alimentaria deben tomarse muy en serio.
Costo
Comer una dieta de alimentos integrales puede ser costoso, pero puede ahorrar dinero comprando alimentos de temporada y cultivados localmente. Una forma de encontrarlos es visitando el mercado de agricultores local.
También puede ahorrar dinero comprando frutas y verduras congeladas. Si elige alimentos congelados, verifique la lista de ingredientes para asegurarse de que no haya azúcares agregados.
Por otro lado, los suplementos pueden ser costosos. Pero es posible que pueda ahorrar dinero comprando su suministro al por mayor.
Resumen
Si sospecha que algo que está comiendo está desencadenando sus síntomas de eccema, las pruebas de alergia alimentaria o una dieta de eliminación pueden ayudarlo a encontrar la causa.
Incluso si no tiene eccema o alergias a los alimentos, comer alimentos integrales y una dieta rica en nutrientes es importante para su salud. Si elige alimentos que combatan la inflamación, puede aliviar los síntomas del eccema.
Los suplementos de probióticos, ácidos grasos omega-3 y vitamina D también pueden ser útiles. Antes de que usted o su hijo comiencen a tomar suplementos, hable con su médico o pediatra.
Una palabra de Verywell
Tratar el eccema es complejo y hay más que reducir la picazón y otros síntomas físicos. En algunos casos, el eccema también puede afectar su sueño, confianza y salud mental. Además de realizar cambios en su dieta, asegúrese de priorizar el cuidado personal. Humedezca con frecuencia, comuníquese con amigos y familiares y dedique tiempo para actividades que le parezcan relajantes.