Arthritis ist eine Erkrankung, die aufgrund von Entzündungen hauptsächlich die Knochen und Gelenke betrifft. Es gibt bestimmte Lebensmittel, die für Personen mit Arthritis minimiert oder vermieden werden sollten, da sie Entzündungen verursachen. Zu den zu vermeidenden Lebensmitteln und Zutaten gehören:
- Raffinierte Kohlenhydrate
- Alkohol
- Zucker
- Nachricht
- Transfette
- Omega-6
- Gesättigte Fettsäuren
Bevor Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten ändern, ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt kontaktieren, um die für Sie am besten geeigneten Optionen zu besprechen.
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Richtlinien zur täglichen Zuckeraufnahme
Die CDC schlägt vor, die Aufnahme von zugesetztem Zucker im Rahmen einer gesunden Ernährung auf weniger als 10 % der täglichen Gesamtkalorien zu begrenzen. Zum Beispiel sollten bei einer 2.000 Kalorien-Diät pro Tag nicht mehr als 200 Kalorien oder 12 Teelöffel aus zugesetztem Zucker stammen.2
Zucker und Arthritis
Zucker ist dafür bekannt, Entzündungen im Körper zu verstärken. Der Konsum von übermäßigen Mengen an Zucker oder einer moderaten Menge im Laufe der Zeit führt zu Entzündungen im Körper. Dies kann zu vielen Gesundheitszuständen führen, einschließlich Arthritis. Für Menschen mit Arthritis wird empfohlen, entzündungshemmende Lebensmittel zu sich zu nehmen und Zucker zu reduzieren.3
Verursacht Zucker Entzündungen?
Patienten mit Arthritis sollten beim Verzehr von Zucker vorsichtig sein, da Studien gezeigt haben, dass der Konsum von Zucker die Entzündung beim Menschen erhöht.4 Viele Lebensmittel und Getränke enthalten versteckte Zuckerquellen, daher ist es wichtig, die Etiketten und Zutaten der Lebensmittel und Getränke, die Sie zu sich nehmen, zu lesen. Studien haben beispielsweise gezeigt, dass Getränke wie zuckergesüßte Limonade mit einem erhöhten Risiko für chronisch-entzündliche Erkrankungen verbunden sind.5
Rheumatoide Arthritis
Rheumatoide Arthritis (RA) ist eine entzündliche und Autoimmunerkrankung, die die Gelenke in den Knien, Handgelenken und Händen betrifft. Es kann zu chronischen Schmerzen im Körper führen. Wenn RA die Gelenke befällt, entzünden sie sich und schädigen das Gelenkgewebe. Andere von RA betroffene Bereiche sind die Lunge, Herz und Augen.6 Es wird häufig vorgeschlagen, dass RA-Patienten krankheitsmodifizierende Antirheumatika (DMARDs) einnehmen, um Gelenkentzündungen zu reduzieren.
Es gab eine Studie mit 217 RA-Patienten, um die Wirkung von Nahrung auf ihre RA-Symptome zu bestimmen. In der Studie berichteten 24,0% der Teilnehmer, dass Nahrungsmittel ihre RA-Symptome beeinflussen. Sie fanden heraus, dass 20 spezifische Lebensmittel die RA-Symptome verbesserten. Unter den Top waren Blaubeere und Spinat. Sie fanden heraus, dass Desserts und Limonade mit Zucker die häufigsten Produkte waren, die ihre RA verschlimmerten.3 In einer anderen Studie ist der regelmäßige Konsum von mit Zucker gesüßter Limonade bei Frauen mit einem erhöhten RA-Risiko verbunden.7
Arthrose
Osteoarthritis (OA) ist die häufigste Art von Arthritis. Es betrifft am häufigsten die Knie, Hüften, und Wirbelsäule. Wenn eine Person an Arthrose leidet, beginnt das Gewebe in den Gelenken mit der Zeit abzubauen. Der Schweregrad hängt von der Stärke der Schmerzen und deren Auswirkungen auf ihre täglichen Aktivitäten ab.8 Die Ernährung ist einer der Faktoren, die helfen können, die Schmerzen zu lindern und OA-Symptome zu verbessern, da sie Entzündungen reduzieren kann.
Untersuchungen zeigen, dass Menschen mit OA dazu ermutigt werden, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die reich an Antioxidantien sind, und die Vitamine A, C und E halfen dabei.9 Darüber hinaus verringerte der Verzehr von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten die Symptome und das Fortschreiten der Krankheit.10 Eine Studie kam zu dem Schluss, dass eine zucker- und fettreiche Ernährung verstärkt Entzündungen und führt zu Fettleibigkeit. Beide Faktoren wirken sich negativ auf die Gelenke 11 aus, einschließlich erhöhter Arthrose in den Knien.10
Natürlicher Zucker vs. zugesetzter Zucker
Natürlich vorkommender Zucker kommt natürlicherweise in Lebensmitteln wie Obst (Fruktose) und Milch (Laktose) vor. Zugesetzte Zucker umfassen alle Zucker oder kalorienhaltigen Süßstoffe, die Lebensmitteln oder Getränken während der Verarbeitung oder Zubereitung zugesetzt werden. Zugesetzte Zucker (oder zugesetzte Süßstoffe) können natürliche Zucker wie Weißzucker, brauner Zucker und Honig sowie andere kalorienhaltige Süßstoffe umfassen, die chemisch hergestellt werden (wie Maissirup mit hohem Fruktosegehalt).12
Gicht
Gicht ist eine entzündliche Arthritis. Es betrifft jeweils ein Gelenk. Gicht tritt auf, wenn der Harnsäurespiegel im Blut höher ist als normal. Diese Art von Arthritis kann durch Selbstmanagement und Medikamente behandelt werden.13
Studien haben gezeigt, dass eine hohe Zuckeraufnahme, einschließlich Nahrungsmittel und Getränke mit hohem Fruktosegehalt wie Orangensaft und Limonade, dafür bekannt ist, den Serumharnsäurespiegel zu erhöhen.14 Dies geschieht, wenn der Körper Fruktose abbaut und Purin freigesetzt wird. Wenn Purin im Körper abgebaut wird, wird Harnsäure produziert und bildet in den Gelenken Kristalle, die als Mononatriumurat bezeichnet werden. Diese Kristalle sammeln sich in den Gelenken, Geweben und Flüssigkeiten im Körper an und verursachen Gicht.15 Dies ist für Gichtpatienten nicht gut, da sie bereits einen erhöhten Harnsäuregehalt haben. Es müssen weitere Untersuchungen durchgeführt werden, um die Beziehung zwischen Harnsäure und den spezifischen erhöhten Spiegeln von Getränken zu bestimmen.14
Andere Risiken
Zucker schadet dem Körper mehr als er nützt, er erhöht bekanntermaßen das Risiko für Diabetes, Herz-Kreislauf-Gesundheit und Fettleibigkeit. Alle diese Faktoren zusammen mit Arthritis können den Zustand komplizieren. Es gibt viele unbekannte Zuckerzusätze in Lebensmitteln, die wir täglich essen. Es ist wichtig, Etiketten und Zutaten zu lesen, um zu wissen, wie viel Zucker Sie verbrauchen.16
Versteckter Zucker
Zucker wird vielen Lebensmitteln zugesetzt, die wir konsumieren. Wenn Sie die Zutaten und Nährwertangaben auf den Verpackungen lesen, suchen Sie nach Artikeln, die auf ose enden." Einige gängige Lebensmittel, die unerwartet Zucker enthalten, sind Pastasauce, milchfreie Milchersatzprodukte, Ketchup, abgepackte Haferflocken, Müsli, Brot, Dosen- und Dosensuppen und Joghurt. 17
- Rohrzucker
- Süßungsmittel aus Mais
- Maissirup
- Kristalline Fructose
- Traubenzucker
- Verdunsteter Zuckerrohrsaft
- Fruktose
- Fruchtsaftkonzentrate
- Glucose
- Maissirup mit hohem Fructosegehalt
- Laktose
- Maltose
- Saccharose
Zuckerhaltige Getränke
Zuckerhaltige Getränke können für Arthritis-Patienten problematisch sein. Studien haben gezeigt, dass es einen starken Zusammenhang zwischen Gicht und zuckergesüßten Erfrischungsgetränken mit Fruktose gibt. Es gibt auch die Schlussfolgerung, dass Fruktose in den USA eine spezifische Wirkung bei der Förderung von Fettleibigkeit hat.18
Es gibt auch Untersuchungen, die zu dem Schluss kommen, dass der regelmäßige Konsum von mit Zucker gesüßter Limonade ein erhöhtes RA-Risiko verursachen kann. Dieses schließt Diätsoda nicht mit ein. Es ist bekannt, dass zuckerhaltige Getränke Entzündungen im Körper verstärken.19
Außerdem neigt Soda zu einem hohen Phosphatgehalt. Wenn Phosphat nicht richtig mit Kalzium ausbalanciert ist, kann dies zu Knochenschäden führen. Eine durchschnittliche Dose Soda hat 150 Kalorien und der Großteil der Kalorien stammt aus zugesetztem Zucker. Eine durchschnittliche Dose Soda enthält durchschnittlich 10 Teelöffel Zucker.20
Was ist mit Diät-Limonaden?
Viele Diät-Limonaden enthalten kalorienarme Süßstoffe, dies ist ein Süßstoff, der wenig oder keine Kalorien enthält. Die Food and Drug Administration hat fünf künstliche Süßstoffe zugelassen:
- Saccharin
- Acesulfam
- Aspartam
- Neotam
- Sucralose
Es hat auch einen natürlichen kalorienarmen Süßstoff zugelassen.21
Gesunde Zuckeralternativen für Arthritis-Patienten
Es gibt gesündere Möglichkeiten, wenn Sie Ihrem Tee oder Ihrem Lieblingsrezept etwas Süßstoff hinzufügen möchten. Die Arthritis Foundation empfiehlt den Verzehr von Honig, Agave und reinem Ahornsirup, da diese Produkte in Maßen sicher konsumiert werden können.22