Сульфорафан - это натуральное растительное соединение, получаемое из овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи и брюссельская капуста. Он известен своими антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами и изучается на предмет его пользы для здоровья, например, для профилактики рака, здоровья сердца и в качестве лечения аутизма.
Сульфорафан в овощах семейства крестоцветных находится в хранимой неактивной форме в виде глюкорафанина. Глюкорафанин превращается в сульфорафан ферментом мирозиназой в его активную форму. Мирозиназа в растении активируется при измельчении или жевании, но также может вырабатываться в кишечнике некоторыми бактериями.
Польза для здоровья
Сульфорафан изучался на предмет его потенциального воздействия на здоровье при различных состояниях. Однако необходимы более качественные исследования на людях, чтобы полностью понять масштабы этих эффектов.
Рак
Исследования показали потенциальные противоопухолевые преимущества сульфорафана в различных исследованиях2. Тем не менее, проводится много исследований in vitro и на животных, и необходимы более крупные исследования на людях, чтобы понять его полный потенциал.
В одном рандомизированном двойном слепом исследовании, опубликованном в 2020 году, изучались 40 взрослых, проходящих паллиативную химиотерапию с раком поджелудочной железы.3 Исследователи сообщили, что, хотя и не статистически значимо по сравнению с группой плацебо, выживаемость была выше в группе лечения в течение первого периода. через шесть месяцев после приема, и эта добавка не оказала серьезного влияния на их самообслуживание и общие способности.
В другом исследовании, опубликованном в 2014 году, сообщалось о влиянии добавок сульфорафана на 20 человек с рецидивирующим раком простаты.4 Исследование не дало статистически значимых результатов, однако они обнаружили, что лечение сульфорафаном было безопасным и не сопровождалось побочными эффектами.
В исследовании, опубликованном в 2019 году, изучалось влияние добавок сульфорафана на прогрессирование рака простаты.5 Сорок девять субъектов были разделены на две группы, контрольную и тестовую, и получили суп, приготовленный из стандартной брокколи или брокколи с повышенными концентрациями глюкорафанина. соответственно.
После 12 месяцев употребления порции супа из брокколи каждую неделю наблюдалась обратная дозозависимая связь между испытуемой группой и прогрессированием рака простаты.
В исследовании 2016 года изучалась связь между потреблением крестоцветных овощей и определенными биомаркерами опухолей среди 54 человек, которым была назначена биопсия груди после аномальных результатов маммографии. Исследование показало, что общее потребление крестоцветных овощей было связано со снижением роста клеток в ткани груди, хотя есть и другие соединения в брокколи, которые, возможно, способствовали этим результатам.
Аутизм
В 2014 году было опубликовано плацебо-контролируемое двойное слепое рандомизированное исследование, в котором изучалась терапия сульфорафаном у 44 молодых людей с расстройством аутистического спектра.
Через 18 недель участники, получавшие плацебо, испытали минимальные изменения по сравнению с участниками, получавшими сульфорафан, которые показали существенные улучшения в поведении. После прекращения приема сульфорафана общие баллы вернулись к уровням, близким к тем, которые были до приема добавок.
Другое исследование, опубликованное в 2018 году, посвящено лечению аутизма сульфорафаном из брокколи.8 В 12-недельном исследовании приняли участие пятнадцать детей с расстройством аутистического спектра и связанными с ним расстройствами нервного развития.
Исследователи изучили поведение и социальную реакцию в отношении добавок сульфорафана. Через 12 недель как поведение, так и социальная отзывчивость улучшились, однако только изменение социальной реакции было значительным.
Исследователи также идентифицировали 77 метаболитов в моче, которые были связаны с изменениями симптомов.8 Эти метаболиты были обнаружены в различных физиологических путях, в том числе связанных с окислительным стрессом, нейротрансмиттерами, гормонами, метаболизмом сфингомиелина и микробиомом кишечника.
Сердечно-сосудистые заболевания
В 2015 году была опубликована статья, в которой анализировались данные клинических исследований и экспериментов на животных, касающиеся возможных способов защиты сульфорафана от сердечно-сосудистых заболеваний.9
Поскольку окислительный стресс и воспаление являются маркерами сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи пришли к выводу, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства сульфорафана могут играть важную роль в защите от сердечных заболеваний.
Сахарный диабет
В рандомизированном двойном слепом исследовании 2012 года изучалось влияние проростков брокколи на инсулинорезистентность у людей с диабетом 2 типа.10 Исследователи проанализировали уровни глюкозы и инсулина у 63 человек, получавших либо плацебо, либо порошок проростков брокколи в течение 4 недель.
Результаты показали значительное снижение концентрации инсулина в сыворотке и резистентность к нему у тех, кто получал ростки брокколи, подтверждая теорию о том, что ростки брокколи могут улучшить инсулинорезистентность у людей с диабетом 2 типа.
Другой
Сульфорафан изучался на предмет его использования при других состояниях здоровья, хотя качественных исследований на людях по этим темам очень мало. Это включает:
- Запор 11
- Поражение кожи солнцем12
- Остеопороз 13
- Неврологические заболевания14
- Ожирение 15
Возможные побочные эффекты
Сульфорафан безопасен при потреблении в растительной форме, например, из брокколи или капусты. В виде добавок сульфорафан практически не имеет побочных эффектов. Основные наблюдаемые побочные эффекты включают проблемы с пищеварением, такие как газы.
Хотя сульфорафан, по-видимому, хорошо переносится с минимальными побочными эффектами, недостаточно качественных исследований, чтобы знать, безопасно ли его принимать внутрь в качестве лекарства, особенно в высоких дозах и в течение длительных периодов времени.
Сульфорафан безопасен во время беременности и грудного вскармливания при употреблении в виде цельной пищи, например, из брокколи. Неизвестно, безопасно ли это при приеме в качестве добавки во время беременности и кормления грудью, и поэтому не рекомендуется.
Дозировка и подготовка
Добавки сульфорафана обычно доступны в форме таблеток, капсул или порошка, но их также можно купить в жидком виде. Их часто делают из брокколи, семян брокколи или экстракта ростков брокколи.
Некоторые добавки сульфорафана также рекламируются как комбинированные с ферментами мирозиназы для улучшенного всасывания. Для сульфорафана нет рекомендаций по ежедневному потреблению, и бренды добавок сильно различаются по тому, сколько они предлагают.
Несмотря на широкую доступность сульфорафана в форме добавок, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить идеальную дозу, безопасность и эффективность.
Что искать
Добавки сульфорафана не регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) или любым другим правительственным агентством. Из-за этого доступные продукты-добавки могут сильно различаться по качеству, дозировке и эффективности.
Простое чтение этикетки может не предоставить достаточно информации для принятия обоснованного решения о покупке таких добавок, как сульфорафан. Лучше всего обратиться к врачу и фармацевту за помощью в выборе подходящей добавки.
Они могут помочь вам выбрать лучшую дозировку для ваших нужд и порекомендовать надежный продукт, сертифицированный третьей стороной для обеспечения качества, например Фармакопеей США, NSF International или Consumer Lab.
Другие вопросы
Изменяет ли приготовление пищи содержание сульфорафана?
Приготовление пищи, похоже, снижает количество сульфорафана в овощах семейства крестоцветных, при этом сырые овощи имеют самый высокий уровень сульфорафана. Согласно исследованию, сырая брокколи содержит в десять раз больше сульфорафана, чем приготовленная брокколи16.
Если вы предпочитаете готовить овощи из семейства крестоцветных, приготовление на пару может иметь наименьшее влияние на уровень сульфорафана.17 Одно исследование показало, что приготовление брокколи на пару в течение одной-трех минут может быть лучшим способом получить больше сульфорафана при приготовлении, по сравнению с приготовлением в микроволновой печи и кипячением. 0,18
Из-за этого, если вы хотите в полной мере использовать сульфорафан, содержащийся в овощах семейства крестоцветных, лучше избегать их кипячения или приготовления в микроволновой печи. Лучше съесть их сырыми или слегка приготовленными на пару.
Какие продукты содержат больше всего сульфорафана?
Как упоминалось ранее, крестоцветные овощи хорошо известны своим содержанием сульфорафана, особенно брокколи и ростки брокколи. К другим сульфорафаносодержащим овощам семейства крестоцветных относятся:
- Капуста
- Цветная капуста
- брюссельская капуста
- Капуста
- бок Чой
- Кресс-салат
- Капуста зелень
- Зелень горчицы