Laktose ist ein natürlicher Zucker, der in Milch vorkommt. Es ist ein Kohlenhydrat und besteht aus zwei Zuckern: Glukose und Galaktose. Laktose ist eine wichtige Energiequelle für Babys und wird auch häufig in der Lebensmittelverarbeitung und pharmazeutischen Arzneimittelherstellung verwendet.
Was es ist
Laktose ist einer der Hauptbestandteile der Milch. Strukturell ist es ein Disaccharid, ein Zuckermolekül, das aus zwei einfachen Zuckern besteht. Glukose kommt in vielen anderen Nahrungsmitteln vor, aber Laktose ist die einzige bekannte Quelle für Galaktose.
Laktose ist weiß und geruchlos und wird manchmal als „Milchzucker“ bezeichnet. Laktose kommt nur in Milch von Säugetieren vor, daher enthalten pflanzliche Milchprodukte wie Mandelmilch und Sojamilch sie nicht.
Das Enzym Laktase hilft dem menschlichen Körper, Laktose zu verdauen. Es tut dies, indem es Laktose aufspaltet und in Glukose und Galaktose aufspaltet, ein Prozess, der diese Zucker für die Verwendung als Energie durch den Körper aufbereitet.
Verwendet
Laktose hat verschiedene Verwendungszwecke, einschließlich der Arzneimittelherstellung, der Lebensmittelverarbeitung und der Fermentation.
Pharmazeutische Anwendungen
Lactose wird in der pharmazeutischen Industrie häufig zur Herstellung und Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Lactose in pharmazeutischer Qualität wird aus Molke hergestellt, der Flüssigkeit, die übrig bleibt, nachdem die Milch bei der Käseherstellung geronnen und abgeseiht wurde.
In den meisten Anwendungen wird Lactose als Hilfsstoff (inaktiver Bestandteil) verwendet. Sein Hauptzweck besteht darin, die Zufuhr des Wirkstoffs im Körper zu unterstützen. Es wird hauptsächlich in Tabletten, Kapseln und Trockenpulverinhalatoren verwendet.
Laktose ist in etwa 60-70% aller pharmazeutischen Darreichungsformen wie Kapseln, Tabletten, Sirupe, Cremes und Pasten enthalten. Und etwa 45% der Medikamente enthalten eine Kombination aus Laktose und mikrokristalliner Cellulose (MCC).
Einige der Rollen, die Laktose in Medikamenten spielt, sind:
- Es fungiert als Füllstoff: Manchmal liegt der Wirkstoff in einem Medikament in sehr geringen Mengen vor. Füllstoffe wie Laktose bauen das Medikament auf und helfen ihm, besser zu fließen. Füllstoffe erleichtern auch die Dosierung des Wirkstoffs in Arzneimitteln.
- Es fungiert als Bindemittel: Laktose bindet Pillen zusammen, indem sie den anderen Zutaten in einer Tablette hilft, sich zu mischen und zusammenzukleben.
Einige der Eigenschaften von Laktose, die es für diese Zwecke gut machen, sind ihre Milde, chemische und physikalische Stabilität, leichte Verfügbarkeit, Kompatibilität mit Wirkstoffen und Fähigkeit, sich in Wasser zu lösen.
Laktose in pharmazeutischer Qualität wird hergestellt und verarbeitet, um die Reinheitsstandards der Industrie zu erfüllen.
Nahrungsmittelverarbeitung
Lactose wird in mehreren Facetten der Lebensmittelverarbeitung verwendet. Essbare Laktose, die in der Lebensmittelverarbeitung verwendet wird, wird ebenfalls hauptsächlich aus Molke hergestellt.
Es wird in Gewürzen und Backwaren aufgrund seiner Fähigkeit verwendet, Farben und Aromen gut zu tragen. Es wird auch Lebensmitteln und Esswaren wie Eiscreme, Magermilch, Kondensmilch, Trockensuppen, Kaffeeweißer, Schokolade und Süßigkeiten, Fleischprodukten sowie Obst- und Gemüsekonserven zugesetzt.
Wenn Laktose zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, kann sie die Kosten senken und die Süße regulieren.
Fermentation
Laktose wird fermentiert, um Lebensmittel wie Käse, Joghurt, Kefir und angesäuerte (saure) Milch herzustellen. Laktose wird auch zu Milchsäure fermentiert, die eine Reihe von Anwendungen in der Pharmazie, Kosmetik und in der Nahrung findet
Der Fermentationsprozess beinhaltet die Zugabe von Milchsäurebakterien (und seltener Hefe) zu Milch oder einem Milchprodukt.
Bakterielle Identifizierung
Im klinischen Labor könnte die Fähigkeit von Bakterien, Laktose zu fermentieren, dabei helfen, zu unterscheiden, welche Bakterienart eine Infektion, wie beispielsweise eine Lebensmittelvergiftung, verursacht. Zum Beispiel fermentiert Escherichia coli Laktose, während die meisten Salmonella-Arten dies tun
Schneidmittel
Lactose wird häufig als Schneidstoff für illegale Freizeitdrogen verwendet. Schneidmittel sind Chemikalien oder Medikamente, die verwendet werden, um Freizeitdrogen zu verdünnen und Volumen zu verleihen.
Bei der illegalen Drogenproduktion ist der Einsatz von Schneidstoffen weit verbreitet, und die für diesen Prozess verwendeten Substanzen sind in der Regel weniger teuer als die Freizeitdroge selbst.
Gesundheitliche Vorteile
Laktose hat einige gesundheitliche Vorteile für Babys. Die Muttermilch besteht zu 7,2 % aus Laktose und dieser Zucker deckt bis zur Hälfte des Energiebedarfs von stillenden Babys.
Die in der Muttermilch enthaltene Laktose hat einen positiven Einfluss auf die Entwicklung von Mikroorganismen, die im Verdauungstrakt von Babys leben. Es hilft Babys auch, Kalzium besser aufzunehmen.
Laktoseintoleranz
Laktoseintoleranz ist, wenn Ihr Körper Laktose, die in Milch und anderen Milchprodukten aufgenommen wird, nicht abbauen und verdauen kann. Der Zustand verursacht normalerweise Magenbeschwerden.
Normalerweise helfen Laktaseenzyme beim Abbau von Laktose. Aber wenn der Körper nicht genug Laktase produziert, können Sie eine Laktoseintoleranz haben. Laktoseintoleranz ist sehr verbreitet und verursacht nach dem Verzehr von laktosehaltigen Milchprodukten Symptome wie Blähungen, Durchfall, Krämpfe und Blähungen.
Laktoseintoleranz unterscheidet sich etwas von Laktosemaldigestion. Bei einer Laktosemaldigestion ist die Aktivität des Laktaseenzyms reduziert, was die Laktoseverdauung erschwert. Aber es verursacht kaum oder gar keine Symptome.
70-75% der Menschen weltweit sind von Laktose-Maldigestion betroffen.
Einige Babys werden mit einem Laktasemangel geboren und können Laktose in Muttermilch oder Säuglingsnahrung nicht verdauen. Schwerer Durchfall ist das Hauptsymptom dieser Art von Laktoseintoleranz, und Babys mit dieser Erkrankung können Dehydration und Gewichtsverlust entwickeln. Oft wird laktosefreie Formel empfohlen.
Ein Wort von Health-huh.com
Laktose ist ein natürlicher Zucker, der in Milchprodukten enthalten ist. Es hat auch eine Reihe von Anwendungen in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Während Laktose viele gesundheitliche Vorteile für Babys im Entwicklungsstadium hat, können Erwachsene darauf verzichten. Wenn Sie also feststellen, dass Sie eine Laktoseintoleranz haben, können Sie laktosehaltige Lebensmittel meiden, ohne gesundheitliche Beeinträchtigungen durch Laktosemangel befürchten zu müssen. Suchen Sie stattdessen nach Lebensmitteln, die als laktosefrei oder laktosereduziert gekennzeichnet sind. Denken Sie jedoch daran, dass es andere wichtige Bestandteile von Milchprodukten wie Kalzium und Protein gibt, die Sie benötigen, um sicherzustellen, dass Sie ausreichende Mengen zu sich nehmen.