Es ist schwierig, Lebensmittel zu finden, die keine Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) auslösen, aber es ist noch schwieriger, sie in gesunde Ideen für das Brown Bag Lunch zu verwandeln. Kinder und Erwachsene in der Schule stehen vor der Herausforderung, Mittagessen einzupacken, die gut schmecken und keine Reizdarm-Symptome wie Schmerzen, Blähungen und Durchfall verursachen.
Herausforderungen beim Schulessen
Selbst mit einem erneuten Fokus auf Ernährung in den Vereinigten Staaten haben sich die Mittagsmenüs für Schulen im Laufe der Jahre nicht wesentlich verändert. Die kinderfreundlichen Grundnahrungsmittel Burger, Pizza, Hot Dogs, Chicken Nuggets und gegrillter Käse stehen immer noch auf vielen Grundschulmenüs, obwohl sie jetzt von Babykarotten, frischem Obst und Rosinen anstelle von Pommes Frites begleitet werden. Die Mittagsmenüs der High School bieten möglicherweise mehr Abwechslung, darunter Sandwiches auf französischem oder Sauerteigbrot, Suppe und Ofenkartoffeln, aber auch Junk-Food-Artikel wie Eiscreme, Kekse und Brownies sind erhältlich. College-Cafeterias können eine bunte Mischung sein, da viele Campus Fast-Food-Ketten zu ihren Studenten bringen
Gute Ideen für ein IBS-Mittagessen zu finden, kann schwierig sein und sich sogar von Tag zu Tag ändern. Aus diesem Grund ist das Einpacken eines Mittagessens zwar zeitintensiv, aber möglicherweise die beste Idee, um ein RDS-Schuben zu verhindern.
Vorteile des Lunchpakets
Lunchpakete für die Schule zu packen ist eine gute Möglichkeit, ungesunde Alternativen zu vermeiden, erfordert jedoch etwas Kreativität und Experimentierfreude. Lebensmittel müssen auch richtig gehandhabt werden, damit sie nicht verderben. Wenn kein Kühlschrank oder keine Mikrowelle zur Verfügung stehen, ist die Auswahl etwas eingeschränkter.
Einige wichtige Punkte, die Sie bei der Erstellung von IBS-freundlichen Mittagessen beachten sollten, sind:
- Vermeiden Sie künstliche Süßstoffe.
- Vermeiden Sie blähende Lebensmittel (Bananen, Bohnen, Nüsse, Rosinen usw.).
- Fügen Sie viel lösliche Ballaststoffe hinzu (brauner Reis, französisches Brot, Haferflocken, Nudeln, Sauerteigbrot, Soja).
- Fügen Sie proteinreiche, fettarme Lebensmittel hinzu.
Verwenden einer Thermoskanne
Eine Thermoskanne ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, RDS-freundliche Getränke wie Kamillentee, Sojamilch oder sogar Mineralwasser zu transportieren. Suppen, Eintöpfe und Reisgerichte passen in eine Thermoskanne und sind das Hauptgericht eines gesunden Mittagessens.
Rezepte:
- Beruhigender grüner Pfefferminztee
- Kantonesischer Jok (Reisbrei-Suppe)
- Hochenergetischer Bananen-Johannisbrot-Shake
Aktualisieren Sie Ihr Sandwich-Spiel
Das Grundnahrungsmittel von Brown Bag Lunches ist das Sandwich. Es lässt sich gut reisen, ist leicht unterwegs zu essen und hat eine endlose Vielfalt. Erdnussbutter und Gelee auf Weiß passen jedoch möglicherweise nicht gut zu Menschen mit IBS, daher benötigen Sandwiches einige neue Zutaten. Brot wie Sauerteig und French sind leckere Alternativen zu schlichtem Weißbrot. Überspringen Sie das Mittagessen mit Fleisch, Käse und Mayonnaise und probieren Sie Soja, Tofu oder Meeresfrüchte
Rezepte:
- Rauchiger Auberginen-Hummus (mit Fladenbrot)
- Bananenbrot mit braunem Zucker
Sie können weiterhin Desserts und Snacks zubereiten
Viele von uns haben nach einer gesunden Mahlzeit ein Verlangen nach einem süßen oder salzigen Snack. Die gute Nachricht ist, dass es viele Desserts und Snacks gibt, die sowohl das Verlangen als auch die Notwendigkeit einer IBS-Diät befriedigen können.
Rezepte:
- Honigglasierte Snackmischung
- Pfefferminz-Fudge-Kuchen
Reduzieren Sie die benötigte Zeit
Jeden Tag ein Mittagessen einzupacken kann zeitaufwändig sein. Von Zeit zu Zeit kann es verlockend sein, die braune Tüte zu überspringen und eine Cafeteria oder Fast Food zu kaufen, das nicht immer nahrhaft oder RDS-freundlich ist. Verwenden Sie diese Tipps, um den Zeit- und Energieaufwand für die Zubereitung von Mittagessen zu minimieren:
- Kochen Sie Lebensmittel in großen Mengen und frieren Sie sie in kleinen Portionen ein.
- Lunchpakete am Vorabend statt am Morgen.
- Wickeln Sie die Snacks einer Woche in einzelne Portionen ein.
- Bereiten Sie Tee oder andere Getränke in einem großen Krug zum Einschenken zu
- Bringen Sie die Kinder zum Mitmachen und Helfen; Machen Sie das Mittagessen am Sonntagabend zu einer Qualitätszeit.
Ein Wort von
Menschen mit RDS stehen vor einem harten Kampf mit dem Essen, aber es gibt Hoffnung. Es ist jetzt mehr darüber bekannt, wie sich die Ernährung auf das Reizdarmsyndrom auswirkt und wie man mit einem gewissen Selbstvertrauen bei der Auswahl der Lebensmittel ankommt. Auf lange Sicht kann es vorteilhafter sein, Lunchpakete zu packen, als sich auf Kantinen oder Auswärtsessen zu verlassen, bei denen die Zutaten nicht immer bekannt und verstanden sind. Versuch und Irrtum brauchen Zeit, aber es lohnt sich, gesunde, gut schmeckende Lebensmittel zu sich zu nehmen, die nicht zu einem IBS-Aufflammen beitragen.