Weizen spielt in der Ernährung der meisten Menschen eine dominierende Rolle. Müsli zum Frühstück, Sandwiches zum Mittagessen, Pasta zum Abendessen, Brezeln, Kekse und Kuchen als Snacks sorgen für einen schönen Tag voller Weizen. Bei der Low-FODMAP-Diät für RDS mussten alle weizenhaltigen Produkte während der anfänglichen Eliminationsphase der Diät vermieden werden.1 For
Weizen spielt in der Ernährung der meisten Menschen eine dominierende Rolle. Müsli zum Frühstück, Sandwiches zum Mittagessen, Pasta zum Abendessen, Brezeln, Kekse und Kuchen als Snacks sorgen für einen schönen Tag voller Weizen. Bei der Low-FODMAP-Diät für RDS mussten alle weizenhaltigen Produkte während der anfänglichen Eliminationsphase der Diät vermieden werden.1 Für eine Person, die eine typisch westliche Ernährung zu sich nahm, würde diese Einschränkung
Während viele Menschen glauben, dass das Protein Gluten in Weizen ein Problem für Menschen mit IBS ist, identifizierten die FODMAP-Forscher von der Monash University einen anderen Bestandteil des Weizens als Schuldigen, das als Fructan bekannte Kohlenhydrat verdaut (d.h. es wird nicht im Dünndarm abgebaut und in unseren Blutkreislauf aufgenommen) gelangt es in den Dickdarm, wo es von Darmbakterien befallen wird. Diese Wechselwirkung führt zu einer Fermentation des Kohlenhydrats, was zu Darmgasen führt, die zu Bauchschmerzen führen können
Aufgrund dieser Wirkung des Verzehrs von fruktanhaltigen Lebensmitteln auf die RDS-Symptome wurden alle fructanhaltigen Lebensmittel als Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt charakterisiert und sollten in der Anfangsphase der Diät vermieden werden. Dies umfasste alle mit Weizen hergestellten Produkte (sowie viele Gemüsesorten wie Knoblauch und Zwiebeln). Menschen, die die Diät einhalten
Dies bedeutete nicht, dass Menschen mit IBS nie wieder Weizen essen sollten. Die Diät ist so konzipiert, dass nach Abschluss der anfänglichen Eliminationsphase (typischerweise zwei bis sechs Wochen) die Empfehlung lautet, jeden FODMAP-Typ, einschließlich Fruktanen, langsam wieder in die Ernährung aufzunehmen, um die eigene Fähigkeit zu beurteilen die Nahrung ohne Symptome zu tolerieren.4 Das ultimative Ziel der Diät besteht darin, eine möglichst große Vielfalt an Nahrungsmitteln zu sich zu nehmen und gleichzeitig eine ruhige Verdauung zu genießen.
Studienergebnisse
Die Low-FODMAP-Forscher der Monash University testen kontinuierlich Lebensmittel auf ihren FODMAP-Gehalt. Der beste Weg, um über diese Updates auf dem Laufenden zu bleiben, ist, die Low-FODMAP-Diät-App auf Ihr Handy herunterzuladen
Im Update von Ende 2015 zeigte die App, dass kleine Portionen von Weizenprodukten in FODMAPs niedrig genug sind, um von den meisten Menschen toleriert zu werden
- Eine Scheibe Weißweizen
- Die 1/2 Tasse gekochter Weizen
Was bedeutet das für
Sicherlich die Fähigkeit, eine Scheibe Brot zu essen oder
Sicherlich macht die Möglichkeit, eine Scheibe Brot zu essen oder eine kleine Menge Nudeln zu genießen, die Ernährung viel bequemer. Sie haben jetzt mehr Auswahlmöglichkeiten, was Sie bei gesellschaftlichen Zusammenkünften oder unterwegs essen können. Wenn Sie es bisher vermieden haben, diese wirksame diätetische Behandlung auszuprobieren, weil Sie befürchteten, nicht alle Einschränkungen der Diät zu bewältigen, könnte diese neue Erkenntnis genau das sein, was Sie brauchen, um die Diät auszuprobieren.
Bei Weizen gibt es noch ein paar andere Dinge zu beachten:
Als nächstes gibt es noch das Problem des Glutens im Weizen. Nicht-Zöliakie-Glutenintoleranz wurde sowohl mit gastrointestinalen Symptomen (einschließlich Reizdarmsyndrom) als auch mit chronischen Symptomen in Verbindung gebracht, die andere Körperteile betreffen Körper kann immer noch eine negative Reaktion auf das darin enthaltene Gluten haben
Schließlich kann der Verzehr von Nahrungsmitteln aus raffiniertem Weizen, wie Brot und Nudeln, jetzt für Ihre Magenprobleme in Ordnung sein, aber sie wurden mit erhöhten Raten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.7
Wie Sie sehen, ist die Entscheidung, ob Weizen während der Low-FODMAP-Diät oder überhaupt gegessen wird, eine persönliche. Sie werden Ihrer Verdauungs- und allgemeinen Gesundheit am besten dienen, indem Sie auf Ihren Körper hören, sich über die Auswirkungen von Weizen auf die Gesundheit informieren und Mäßigung beachten.