Die gesundheitlichen Vorteile von Phytinsäure

Phytinsäure ist ein natürliches Antioxidans, das hauptsächlich in Getreide, Nüssen und Samen vorkommt. Zu den Nahrungsmitteln mit hohem Phytinsäuregehalt gehören Getreide, Hülsenfrüchte und bestimmte Gemüsesorten.

Phytinsäure gilt als Antinährstoff, da sie die Mineralstoffaufnahme beeinträchtigt. In jüngerer Zeit haben Studien auch gesundheitliche Vorteile gezeigt, wie die Vorbeugung und Behandlung einiger Erkrankungen, einschließlich Krebs.1

Menschen, die einen bestehenden Mineralstoffmangel haben, sollten auf die Menge an Phytinsäure enthaltenden Lebensmitteln achten, die sie zu sich nehmen, und möglicherweise einen Ernährungsberater oder Arzt konsultieren.

Auch bekannt als

Phytinsäure ist auch bekannt als:

• IP6

• Phytat

• Inosithexaphosphat

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Gesundheitliche Vorteile

Phytinsäure ist ein Antioxidans. Antioxidantien helfen, freie Radikale aus den Körperzellen zu entfernen. Dies sind die hochreaktiven Nebenprodukte des Zellstoffwechsels. Unkontrolliert können freie Radikale zur Entstehung bestimmter Krankheiten und Krebs beitragen.

Phytinsäurehaltige Lebensmittel sind insgesamt nährstoffreich. Für die meisten Menschen ist es wichtig, diese Lebensmittel in eine gesunde und ausgewogene Ernährung aufzunehmen.

Krebs

Studien haben gezeigt, dass Phytinsäure vor bestimmten Krebsarten schützen kann. Phytinsäure kann besonders vor Dickdarmkrebs schützen, indem sie oxidative Schäden an Darmzellen unterdrückt.2

Osteoporose

Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Phytaten eine schützende Wirkung gegen Osteoporose zu haben scheint. Bei der Untersuchung postmenopausaler Frauen hatten diejenigen mit geringeren Mengen an Phytat im Urin (was auf weniger in der Nahrung hinweist) ein höheres Risiko für Knochenverlust und Hüftfrakturen als Frauen mit einem höheren Phytat im Urin (was auf mehr in der Nahrung hinweist).3

Eine andere Studie ergab, dass die Unterschiede beim Vergleich von Frauen mit größeren Risikofaktoren für Osteoporose deutlicher waren. Für diese Menschen kann eine Ernährung mit einem höheren Phytatgehalt noch wichtiger sein, um das Risiko von Knochenverlust und Knochenbrüchen zu verringern.4

Mögliche Nebenwirkungen

Phytinsäure ist als Antinährstoff bekannt, da sie die Aufnahme bestimmter Mineralien wie Eisen, Zink, Kalzium und Mangan blockiert. Einige Dinge können die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Phytinsäure einen Mineralstoffmangel verursacht:

• Einweichen, Keimen und Kochen von Speisen

• Ausgewogene Ernährung

Der mineralblockierende Aspekt von Phytinsäure tritt während einer einzigen Mahlzeit auf und tritt nicht kumulativ über einen Tag auf. Das bedeutet, dass phytinsäurehaltige Lebensmittel die Aufnahme von in derselben Mahlzeit aufgenommenen Mineralstoffen beeinträchtigen können, die Mineralstoffe in nachfolgenden Snacks und Mahlzeiten im Laufe des Tages jedoch nicht weiter beeinträchtigen.

Menschen, die einen bestehenden Mineralstoffmangel haben, sollten darauf achten, wie viel Phytinsäure sie zu sich nehmen. Wenn Sie einen Mineralstoffmangel haben, können Sie von einem Ernährungsberater oder Arzt unterstützt werden, der Ihnen die richtigen Lebensmittel vorschlägt, wann sie zu sich nehmen sollten und ob eine Ergänzung mit Mineralstoffen empfohlen wird.

Dosierung und Zubereitung

Phytinsäure wird normalerweise nicht in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen. Stattdessen ist Ihre Quelle für Phytinsäure in der Nahrung, die Sie essen, und in der von Ihnen getroffenen Lebensmittelauswahl.

Es gibt keine empfohlene Tagesdosis (RDA) für Phytinsäure. Eine typische westliche Ernährung ist mit 250-800 Milligramm (mg) Phytat relativ arm an Phytat. Vegetarier können eine höhere Phytataufnahme haben.

Menschen in Entwicklungsländern, deren Ernährung hauptsächlich aus Getreide und Hülsenfrüchten besteht, können bis zu 2.000 mg Phytat in ihrer Ernährung haben.5

Wonach schauen

Phytinsäure kommt natürlicherweise in folgenden Lebensmitteln vor:

• Getreide: wie Vollkorn, Hafer und Reis

• Hülsenfrüchte: Zum Beispiel schwarze Bohnen, Pintobohnen, Kidneybohnen, Sojabohnen, Erdnüsse und Linsen

• Nüsse und Samen: wie Walnüsse, Pinienkerne, Mandeln und Sesam

• Knollen: Wie Kartoffeln, Rüben, Rüben und Karotten

Kochen, Einweichen und Fermentieren kann die Menge an Phytinsäure in Lebensmitteln reduzieren. Eine ausgewogene Ernährung trägt dazu bei, dass Sie nicht zu viel Phytinsäure aufnehmen.

Ein Wort von Verywell

Phytinsäure ist als Anti-Nährstoff bekannt, da sie die Aufnahme bestimmter Mineralien blockiert. Da Phytinsäure in so vielen Lebensmitteln enthalten ist und diese Lebensmittel im Allgemeinen gesund und nahrhaft sind, wird nicht empfohlen, Phytinsäure enthaltende Lebensmittel zu eliminieren.

Als Antioxidans hat Phytinsäure einige gesundheitliche Vorteile. Eine ausgewogene Ernährung kann Ihnen sowohl die Vorteile von Phytinsäure bringen als auch die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Sie zu viel konsumieren und einen Mineralstoffmangel bekommen. Wenn Sie einen bestehenden Mineralstoffmangel haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder