Ist eine Schokoladenallergie möglich?

Allergien gegen Kakao (die Bohne, die der Hauptbestandteil von Schokolade ist) sind möglich, aber sie sind unglaublich selten, so selten, dass sie nicht einmal in der neueren medizinischen Literatur auftauchen. Wenn Sie nach dem Verzehr von Schokolade Nahrungsmittelallergiesymptome hatten, können Sie daher sicher davon ausgehen, dass ein anderer Inhaltsstoff in der Schokolade Ihre Symptome verursacht, es sei denn, die Tests zeigen etwas anderes.

Wenn bei Ihnen Allergiesymptome auftreten, rufen Sie so schnell wie möglich Ihren Arzt an, um den Test zu besprechen. Die Symptome einer Anaphylaxie stellen einen Notfall dar; Nehmen Sie Epinephrin sofort, falls verfügbar, und rufen Sie einen Krankenwagen.1

Warum Sie nach dem Verzehr von Schokolade möglicherweise Allergiesymptome haben

Ein Grund dafür, dass so viele Menschen nach dem Verzehr von Schokolade Allergie- und Nahrungsmittelunverträglichkeitssymptome haben, ist, dass Schokolade oft Lebensmittel enthält, die für die Menschen problematisch sind.

Hier sind einige häufige Allergene, die Sie in Schokolade finden können:

• Milch: Milchallergien sind sehr verbreitet, besonders bei Kindern, und fast jede Schokolade enthält zumindest etwas Milch. Wenn Sie laktoseintolerant sind und kleine Mengen an Milchprodukten vertragen, probieren Sie Bittersüße, Halbsüße oder Zartbitterschokolade: Diese Schokoladen müssen laut Gesetz einen höheren Anteil an Schokoladenlikör enthalten und enthalten daher weniger Milch und Zucker. Milchfreie Schokoladen sind von Marken wie Tropical Source, Amandas Own, Premium Chocolatiers und Chocolate Decadence auf dem Markt.

• Erdnüsse und Nüsse: Natürlich sind manche Pralinen mit Erdnussbutter oder ganzen Nüssen gefüllt. Aber auch Pralinen, die keine Erdnüsse oder Baumnüsse als Zutaten enthalten, können für Menschen mit Erdnussallergien oder Baumnussallergien problematisch sein, da Hersteller, die Schokoladensortimente mit Nüssen herstellen, oft alle ihre Schokoladen auf derselben Produktionslinie herstellen. Die Kennzeichnungsvorschriften verlangen von den Herstellern nicht, dies auf Lebensmitteletiketten zu erwähnen. Rufen Sie daher immer die Hersteller an, bevor Sie risikoreiche Lebensmittel wie Schokolade essen. Sie können auch Schokolade von nussfreien Herstellern wie Vermont Nut-Free kaufen oder nach Etikettenangaben wie "hergestellt in einem speziellen nussfreien" suchen

• Weizen und Gluten: Die gleichen Probleme, die für Erdnüsse und Nüsse gelten, betreffen auch Menschen mit Weizenallergien und Zöliakie. Gefüllte Schokoladen verwenden oft Mehl oder Weizenstärke als Bindemittel, und knuspriger Reis kann für Zöliakie problematisch sein, da er oft Gerstenmalz enthält. Zu den glutenfreien Chocolatiers gehören Schokolade von gefährdeten Arten und Equal Exchange.

• Soja: Technisch gesehen ist Schokolade eine Emulsion (eine Mischung aus zwei Flüssigkeiten, die sich sonst trennen würde) und genau wie Mayonnaise und haltbare Salatdressings enthält sie normalerweise einen Emulgator, um sie bei Raumtemperatur fest zu halten. Zu den häufigsten gehört Sojalecithin, das für viele Menschen mit Sojaallergie problematisch ist. Dies sollte auf Lebensmitteletiketten deutlich angegeben werden.

• Mais: Mais ist in der industriellen Lebensmittelversorgung unglaublich schwer zu vermeiden, und Schokolade ist keine Ausnahme. Zusätzlich zu Maissirup mit hohem Fructosegehalt in einigen Schokoladenmarken verwenden einige Hersteller möglicherweise Mais in Produktionslinien. Achten Sie besonders auf Mais in Weiß

• Beeren: Beeren gehören zu den häufigsten allergenen Früchten. Achten Sie auf Sortimente; Egal wie sorgfältig Sie die Legende lesen, die anzeigt, welche Schokoladensorte sich wo in der Schachtel befindet, es ist zu leicht, dass die Stücke verwechselt werden.

Überprüfen Sie immer die Etiketten auf allem, was Sie kaufen, da sich die Herstellungsverfahren ohne Vorwarnung ändern können.2

Andere potenzielle Probleme

Es gibt zwei weitere potenzielle Probleme mit Schokolade:

• Koffein: Entgegen der landläufigen Meinung enthält Schokolade extrem wenig Koffein: Eine Unze Milchschokolade enthält nur sechs Milligramm Koffein. Im Vergleich dazu hat eine 12-Unzen-Dose Coca-Cola 34 Milligramm und ein 2-Unzen-Doppel-Espresso kann von 45 bis 100 Milligramm reichen. Wenn Sie jedoch sehr empfindlich auf Koffein reagieren, kann Schokolade Ihre Symptome verschlimmern, und Sie werden möglicherweise feststellen, dass Sie es besser vermeiden sollten. Dunkle Schokolade hat weit mehr Koffein als Milchschokolade.3

• Arzneimittelwechselwirkungen: In seltenen Fällen kann Schokolade bei Personen, die das gängige Medikament Prozac (Fluoxetin) einnehmen, Symptome verursachen, die allergischen Symptomen (wie Hautjucken) ähneln. Es ist möglich, dass die Empfindlichkeit gegenüber der biologischen Chemikalie Serotonin, die diese ungewöhnliche Reaktion zu verursachen scheint, durch Prozac oder andere ähnliche Medikamente verursacht wird. Stellen Sie sicher, dass Ihr Allergologe alle Medikamente kennt, die Sie einnehmen, bevor Sie sich einem Allergietest unterziehen. Dies könnte besonders nützlich sein, wenn Ihre Tests negativ sind.4