Weizen- und Getreideallergien

Nahrungsmittelallergien sind weit verbreitet und betreffen Millionen von Erwachsenen und Kindern.1 Die Weizenallergie ist die häufigste Getreideallergie und gehört zu den Nahrungsmitteln, die die meisten allergischen Reaktionen verursachen.2 Aber auch andere Getreidekörner wie Mais, Gerste und Roggen können allergische Reaktionen auslösen Reaktionen bei manchen Menschen. In einigen Fällen können diese Reaktionen gefährlich sein.

Es ist wichtig zu wissen, dass sich Getreideallergien in jedem Alter entwickeln können, auch bei Menschen, die zuvor Getreide vertragen haben, obwohl die meisten Getreideallergien sich erst früh bemerkbar machen

Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie die Symptome einer Getreideallergie erkennen, wie sie diagnostiziert werden und wie Sie bestimmte Getreidesorten aus Ihrer Ernährung streichen können, wenn Sie allergisch sind.

Symptome einer Getreideallergie

Allergische Reaktionen auf Getreide haben gemeinsame Symptome, die sich innerhalb von Minuten bis Stunden nach der Einnahme entwickeln können.

Häufige Symptome einer allergischen Reaktion sind:

• Juckreiz im Mund oder Rachen

• Schwellung der Lippen oder des Rachens

• Nesselsucht oder juckende Haut

• Schwierigkeiten beim Atmen

• Erbrechen und.oder Durchfall

Anaphylaxie tritt auf, wenn eine allergische Reaktion mehr als ein Körpersystem betrifft (z. B. Hautausschlag oder Nesselsucht und Atembeschwerden) oder wenn der Blutdruck plötzlich abfällt, was zu einem Kollaps führen kann. Diese Art von Reaktion ist lebensbedrohlich und kann bei Blutdruckabfall schnell zu einem anaphylaktischen Schock führen. Unbehandelt kann ein anaphylaktischer Schock auftreten

Wenn Sie nach dem Verzehr von Müsli, Nudeln oder Brot Symptome einer allergischen Reaktion bemerken, wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt oder suchen Sie einen Arzt auf.

Anzeichen eines anaphylaktischen Schocks

• Bewusstseinsverlust (Bewusstlosigkeit)

• Schwindel oder Benommenheit

• Schneller Puls

• Blasse, kühle Haut

• Verwirrtheit

• Die Schwäche

Wie häufig sind Getreideallergien?

Mehr als 30 Millionen Amerikaner leiden an Nahrungsmittelallergien.2

Es ist unklar, was Nahrungsmittelallergien verursacht, einschließlich solcher gegen gewöhnliches Getreide, aber es wird angenommen, dass die Genetik eine teilweise Rolle spielen kann.3 Für manche Menschen können auch der Zeitpunkt der Exposition gegenüber einem Allergen (wie Getreide) und die Umwelt eine Rolle spielen .4

Allergie, Empfindlichkeit oder Zöliakie?

Nahrungsmittelallergien werden manchmal mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten (auch Unverträglichkeiten genannt) verwechselt. Wenn Sie auf Lebensmittel reagieren, ist es wichtig, den Unterschied zwischen den beiden zu verstehen und auch, wie sich diese Erkrankungen von Zöliakie unterscheiden.

Nahrungsmittelallergie: Bei einer allergischen Reaktion reagiert der Körper auf den Fremdstoff (in diesem Fall Getreide) und Ihr Immunsystem reagiert schnell mit allergenspezifischen Antikörpern, die mit dem Nahrungsmittel reagieren.5 Diese Reaktion kann innerhalb von Minuten oder Stunden erfolgen und kann potenziell lebensbedrohlich sein.

Nahrungsmittelunverträglichkeit: Eine Unverträglichkeit ist keine allergische Reaktion, sondern kann zu einer Vielzahl von Symptomen führen, meist im Verdauungstrakt. Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit können Blähungen, Blähungen und/oder Durchfall sein. Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind zwar unangenehm, aber nicht lebensbedrohlich.

Zöliakie: Diese Erkrankung ist eine Autoimmunerkrankung, bei der Gluten (ein Protein in Weizen, Roggen und Gerste) weiße Blutkörperchen im Körper anregt, die Dünndarmschleimhaut anzugreifen. Unbehandelt kann die Zöliakie im Laufe der Zeit zu ernsthaften gesundheitlichen Komplikationen führen.

Diagnose von Getreideallergien

Die Diagnose kann schwierig sein. Bei der Diagnose einer Getreideallergie wird Ihr Arzt zunächst Ihre Krankengeschichte und Ihre Symptome überprüfen.

Ein Allergologe kann spezifische Allergietests durchführen, einschließlich:

• Hautstichtests: Bei diesem hochempfindlichen Test wird eine kleine Menge des Nahrungsmittelallergens auf den Arm oder Rücken aufgetragen und die Haut gestochen, um festzustellen, ob eine Reaktion auftritt.

• Bluttests: Diese Tests können Immunglobulin-E (IgE)-Antikörper gegen bestimmte Lebensmittel im Blut messen.

• Provokation mit oraler Nahrung: Dieser Test wird durch allmähliche Exposition gegenüber steigenden Mengen eines Allergens über einen bestimmten Zeitraum durchgeführt. Während einer oralen Herausforderung stehen Notfallmedikamente und -ausrüstung für den Fall zur Verfügung, dass eine Reaktion auftritt.

Sie können auf mehr als ein Getreide allergisch sein. Eine Studie zeigte, dass Patienten mit einer Weizenallergie mit einer um 20 % höheren Wahrscheinlichkeit auch auf ein anderes Getreide allergisch reagieren.6

Behandlung von Getreideallergien

Für Kinder mit Weizenallergien ist die gute Nachricht, dass mehr als die Hälfte ihrer Allergien im Teenageralter entwachsen ist.7 In der Zwischenzeit besteht die beste Behandlung einer Nahrungsmittelallergie darin, das Allergen zu vermeiden. Wenn Sie allergisch auf ein Getreidekorn reagieren, müssen Sie die Zutaten der Lebensmittel, die Sie essen, sorgfältig kennen.

Wenn Sie eine Weizenallergie haben, wird Ihr Arzt wahrscheinlich einen EpiPen (auch Adrenalin-Autoinjektor genannt) verschreiben, den Sie immer bei sich haben müssen. Sie können lernen, dieses Medikament zu injizieren, um eine lebensbedrohliche allergische Reaktion zu vermeiden.

Aufpassen, was du isst

Wenn Sie aufgrund einer Allergie bestimmte Getreidesorten meiden, ist die Überwachung der Lebensmitteletiketten von entscheidender Bedeutung. Gesetze verlangen, dass auf Lebensmitteletiketten eindeutig angegeben ist, ob eines der neun Hauptallergene (Milch, Eier, Weizen, Nüsse, Erdnüsse, Fisch, Schalentiere, Sojabohnen und/oder Sesam) eine Zutat ist.

Weizen ist eines der wichtigsten Allergene, die von der Gesetzmäßigkeit abgedeckt werdenGerste, Roggen und Mais sind es nicht.

Manchmal sind Etiketten nicht immer klar.

Befolgen Sie diese Tipps, um festzustellen, ob ein Produkt Weizen, Roggen, Gerste oder Mais enthält:

• Spitznamen sind wichtig: Manchmal werden alternative Namen oder sogar lateinische Begriffe verwendet. Halten Sie Ausschau nach Wörtern wie Triticum vulgare (Weizen), Hordeum vulgare (Gerste), Secale Cereale (Roggen) und Triticale (eine Kreuzung aus Weizen und Roggen). "Malz" zeigt typischerweise an, dass Gerste enthalten ist.

• Getreide kann sich in anderen Zutaten verstecken: Einige Mehle, Stärken und Süßstoffe enthalten Getreide. Verstehen Sie, welche Ihre Allergie auslösen können (zum Beispiel werden die Süßstoffe Sorbit und Fruktose aus Mais und Maltose aus Gerste hergestellt).

• Hinweisschilder beachten: Obwohl gesetzlich nicht vorgeschrieben, weisen immer mehr Hersteller darauf hin, dass Betriebe allergenhaltige Lebensmittel verarbeiten, da gemeinsame Produktionsanlagen das Risiko einer Kreuzkontamination erhöhen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob Sie Lebensmittel mit diesen Hinweisetiketten vermeiden müssen.

• Schauen Sie über Ihr Essen hinaus: Einige Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel enthalten Gluten als Zutat. Vergessen Sie nicht, die Etiketten dieser Produkte zusätzlich zu den Lebensmitteln zu überwachen.

Getreidefreie Rezepte finden

Wenn Sie eine Allergie gegen ein gewöhnliches Getreide haben, kann es eine Herausforderung sein, Rezepte zu finden, die Ihrer Allergie Rechnung tragen. Es gibt Optionen, die Ihnen helfen können zu wissen, wann Lebensmittel oder Rezepte für Sie sicher sein sollten.

• Einige beliebte Diäten wie Paleo und Whole30 sind getreidefrei. Rezepte aus diesen Diäten können für Ihre Allergie funktionieren.

• Glutenfreie Lebensmittel enthalten weder Weizen, Gerste noch Roggen. Wenn Sie Weizen meiden, kann dies eine Option für Sie sein. Beachten Sie, dass glutenfrei nicht getreidefrei bedeutet. Mais enthält kein Gluten, daher helfen glutenfreie Optionen nicht, wenn Sie eine Maisallergie haben.

Ein Wort von Verywell

Wenn Sie eine Getreideallergie haben, sind Sie nicht allein.2 Auch wenn es nicht immer einfach ist, ist ein gutes Leben mit einer Getreideallergie möglich, wenn Sie genau auf den Inhalt des Produkts achten und Ihr spezifisches Krankheitsbild genau kennen.