Was ist eine Weizenallergie?

Wenn Sie eine Weizenallergie haben, werden Sie wahrscheinlich nur wenige Minuten oder manchmal Stunden nach dem Essen von etwas, das Weizen enthält, Symptome bekommen. In einigen Fällen kann diese Reaktion tödlich sein, daher ist es wichtig zu wissen, worauf Sie achten und wie Sie reagieren müssen. Die beste Behandlung ist jedoch die Vorbeugung, was bedeutet, dass Sie lernen, was Sie (oder Ihr Kind) essen können und was nicht.

Eine Weizenallergie ist eine häufige Nahrungsmittelallergie, von der etwa 2 Millionen Erwachsene in den USA betroffen sind.1

Notfallsymptome einer Weizenallergie

Rufen Sie sofort 911 an, wenn Sie oder jemand anderes erlebt:2

• Schwierigkeiten beim Atmen zusammen mit Nesselsucht und geschwollenen Lippen oder Zunge

• Ein Asthmaanfall nach dem Essen, der nicht auf Notfallmedikamente anspricht, insbesondere wenn er von Schwellungen oder Hautsymptomen begleitet wird

• Bewusstseinsveränderungen nach dem Essen

• Zwei oder mehr der folgenden Symptome nach dem Essen: Nesselsucht, geschwollene Lippen, niedriger Blutdruck (Schwindelgefühl, Benommenheit beim aufrechten Sitzen oder Stehen) oder abdominale Symptome (starke Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall)

Verywell / Zorica Lakonic

Arten von Weizenallergie

Eine Weizenallergie ist nicht dasselbe wie eine "Glutenallergie". Obwohl es keine echte Glutenallergie gibt, verwenden die Leute den Begriff manchmal, wenn sie sich auf Zöliakie oder Glutensensitivität/-unverträglichkeit beziehen, die keine allergische Reaktion beinhalten.

Echte Weizenallergien gibt es in verschiedenen Formen, je nachdem, welche Wirkung Weizen auf Ihr Immunsystem hat:

• Eine traditionelle Nahrungsmittelallergie

• Eine Atemwegsallergie

• Eosinophile Ösophagitis oder Gastritis

Lebensmittelallergie

Die traditionelle Nahrungsmittelallergie ist eine abnorme Immunantwort, an der Immunglobulin E (IgE) beteiligt ist, ein Protein des Immunsystems, das als Antikörper fungiert. Grundsätzlich identifiziert Ihr Immunsystem Weizen (oder ein anderes Lebensmittel) fälschlicherweise als Bedrohung und versucht, es aus Ihrem Körper zu entfernen.

Wenn Sie etwas essen, auf das Sie allergisch sind, wirkt IgE und löst eine komplexe Kettenreaktion aus, die zu Allergiesymptomen führt. Ihr Immunsystem versucht, Ihr Verdauungssystem zu entleeren, Ihre Atemwege zu spülen und alles andere zu tun, um Ihren Körper von der „problematischen“ Nahrung zu befreien. Es ist nicht wirklich das Essen, das das Problem ist, sondern Ihr Immunsystem.

Diese Symptome treten schnell auf und können hart treffen und sogar eine lebensbedrohliche Reaktion auslösen.

Atemwegsallergie

Eine häufig als Bäckerasthma oder Bäckerrhinitis bezeichnete Atemwegsallergie gegen Weizen ist eine Berufskrankheit, die durch häufiges Einatmen von Weizen, meist in Form von Mehl, verursacht wird. Dies tritt eher bei Menschen auf, die andere Allergien hatten, bevor sie regelmäßig Weizen in inhalierbarer Form ausgesetzt waren.

Bei dieser Form der Weizenallergie handelt es sich auch um IgE. Sobald die Reaktion von IgE auf das Vorhandensein von Weizen einsetzt, verläuft sie ähnlich wie bei einer herkömmlichen Nahrungsmittelallergie.

Eosinophile Ösophagitis/Gastritis

Die eosinophile Ösophagitis (EoE) und die eosinophile Gastritis (EG) sind systemische Erkrankungen mit chronischer Entzündung der Speiseröhre (EoE) oder des Magens (EG). Die Entzündung beruht auf der durch Weizen ausgelösten Aktivität einer Art weißer Blutkörperchen, die als Eosinophile bezeichnet wird.3

Dies ist ein völlig anderer Prozess als die IgE-vermittelte Reaktion auf traditionelle oder respiratorische Weizenallergien und es dauert länger, bis sich die Symptome manifestieren.

Behandlung von EG

EG ist schwerwiegender als EoE und erfordert typischerweise eine Behandlung mit oralen Steroiden, um die Symptome zu lindern.

Weizenallergie-Symptome

Die Symptome einer traditionellen Weizenallergie können in ihrem Schweregrad von einer leichten, grippeähnlichen Erkrankung bis hin zu einer lebensbedrohlichen Ganzkörperreaktion, die als Anaphylaxie bekannt ist, variieren.4

Wie schnell sich die Symptome entwickeln, kann ebenfalls variieren. Bei einer IgE-vermittelten Reaktion können die Symptome innerhalb von Minuten nach dem Verzehr von Weizen oder noch einige Stunden danach auftreten. Eine traditionelle Weizenallergie kann ein oder mehrere Organsysteme gleichzeitig betreffen und kann umfassen:

• Verdauungssymptome: Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen

• Atemwegssymptome: Rhinitis (Entzündung der Nasengänge), Asthma, Keuchen und Atemnot

• Dermatologische Symptome: Ekzeme, Nesselsucht, Blasen und Schwellungen der Hände und des Gesichts

• Oropharyngeale Symptome: Juckreiz im Mund und Rachen, Husten und geschwollene Zunge und Rachen

• Neurologische Symptome: Kopfschmerzen, Schwindel, verschwommenes Sehen, Verwirrung und Krampfanfälle

Bei schwereren Formen der Anaphylaxie beschreiben die Menschen im Allgemeinen ein „Gefühl des drohenden Untergangs“ in Bezug auf ihren sich verschlechternden Zustand.

Symptome einer Atemwegsallergie

Eine respiratorische Weizenallergie hat zwei verschiedene Symptome. Baker-Rhinitis beinhaltet eine ähnliche Reaktion wie Menschen mit saisonalen Allergien (Heuschnupfen):5)

• Verstopfte Nase

• Juckende Nasengänge

• Niesen

• Wässrige Augen

Baker-Rhinitis kann schließlich zu Bäcker-Asthma führen, das, wie der informelle Name schon sagt, hauptsächlich Asthmaanfälle beinhaltet:5

• Husten

• Keuchen

• Kurzatmigkeit

• Engegefühl in der Brust

Eosinophile Allergiesymptome

Bei einer nicht IgE-vermittelten Reaktion (EoE oder EG) können die Symptome aufgrund der unterschiedlichen Aktivität des Immunsystems erst ein oder zwei Tage später auftreten. Typische Symptome sind:6

• Bauchschmerzen

• Blähungen

• Krämpfe

• Völlegefühl nach dem Essen einer kleinen Menge

• Übelkeit

• Erbrechen

• Durchfall

Ursachen

Während die zugrunde liegenden Mechanismen des Immunsystems von Allergien besser verstanden wurden, wissen Ärzte immer noch nicht, warum manche Menschen von Anfang an Allergien entwickeln. Einige vermutete Ursachen oder Risikofaktoren umfassen Unregelmäßigkeiten des Immunsystems aufgrund von:7

• Genetische Veranlagung

• Übermäßige Hygiene im frühen Leben

• Der Trend weg vom Stillen

• Verbrauch von Zusatzstoffen in Lebensmitteln

• Gesellschaftliche Veränderungen der Essgewohnheiten

• Hohe Weizenexposition (ernährungsbedingt oder beruflich)

Löst aus

Weizen ist in vielen verpackten Lebensmitteln enthalten, darunter auch in einigen, die Sie vielleicht nicht erwarten. Beim Umgang mit einer Nahrungsmittelallergie ist es wichtig, dass Sie sich mit potenziell problematischen Zutaten vertraut machen und die Etiketten religiös lesen. Lebensmittel, die eine Weizenallergie auslösen können, sind:

• Kleie

• Couscous

• Durum

• Einkorn

• Emmer

• Farina

• Farro

• Mehl (angereichert und nicht angereichert)

• Fu

• Kamut

• Modifizierte Stärke

• Seitan

• Dinkel

• Triticale

• Grieß

• Weizenkeime

Sie finden diese Zutaten in allen Arten von Lebensmitteln, einschließlich Müsli, Nudeln, Brot, Suppen, Backwaren und Mischungen zum Kochen und Backen.

Auf Zutatenlisten verwenden die Hersteller auch den Ausdruck „kann Weizen enthalten“ oder „in einer Anlage hergestellt, die Weizen verarbeitet“. Wenn Ihre Reaktion auf Weizen stark genug war, um eine Notfallversorgung oder einen Krankenhausaufenthalt zu erfordern, sollten Sie diese Produkte wahrscheinlich meiden, nur um sicher zu gehen.

Gleiches gilt für bestimmte Kosmetika, Haarpflegeprodukte, Vitamine und Tiernahrung, die Spuren von Weizen enthalten und versehentlich Ihre Hände oder Kochflächen kontaminieren können.

Warnung: Play-Doh

Das beliebte Kinderspielzeug Play-Doh und ähnliche Produkte enthalten Weizen. Kinder können Weizen aus diesen Produkten aufnehmen, indem sie sie essen oder durch kontaminierte Hände. Weizenfreie Versionen dieser Produkte sind für Kinder mit Weizenallergie erhältlich oder Sie können Ihre eigenen Produkte herstellen.

Diagnose

Wenn Ihr Arzt eine Weizenallergie vermutet, wird er Ihre Symptome, Ihre persönliche und familiäre Vorgeschichte von Allergien oder allergiebedingten Krankheiten (wie Asthma oder Ekzeme) berücksichtigen. Dann können sie einige Tests durchführen, um eine Allergie zu bestätigen.4

• Haut-Prick-Test: Ein Tropfen einer Flüssigkeit, die Weizenprotein enthält, wird auf Ihre Haut gegeben, die dann gestochen wird, um die Flüssigkeit in Ihre Haut zu lassen. Bei einer Weizenallergie bildet sich innerhalb von 20 Minuten ein rötlicher, erhabener Fleck.

• Bluttest: Ihre Blutprobe kann auf IgE-Antikörper gegen Weizenprotein getestet werden. Wenn eine Zöliakie möglich ist, kann das Labor auch nach anderen Antikörpern suchen.

• Herausforderung mit oraler Nahrungsaufnahme: Wenn diese Tests keine eindeutige Antwort geben, können Sie unter strenger ärztlicher Aufsicht kleine Mengen Weizen erhalten, um zu sehen, ob Sie eine Reaktion haben.

Behandlung

Wie bei allen Nahrungsmittelallergien beinhaltet die Behandlung einer Weizenallergie den vollständigen Verzicht auf Weizen in jeglicher Form. Dies kann schwierig sein, da Weizen in einer Vielzahl von Alltagsprodukten enthalten ist.

Etwa 75 % aller Getreideprodukte in den USA enthalten Weizen, was diese Allergie besonders schwierig macht. Um der wachsenden Besorgnis Rechnung zu tragen, verlangt die Food and Drug Administration, dass alle weizenhaltigen Lebensmittel eindeutig gekennzeichnet sind.4

Es ist auch wichtig zu beachten, dass die meisten glutenfreien Lebensmittel auch weizenfrei sind, jedoch nicht alle. Überprüfen Sie immer das Lebensmitteletikett und vermeiden Sie den Fehler zu denken, dass "glutenfrei" und "weizenfrei" dasselbe sind.

Gluten vs. Weizen

Gluten ist ein Protein, das in vielen verschiedenen Getreidearten vorkommt.4 Menschen mit Glutenunverträglichkeit reagieren auf alle Körner der Pooideae-Unterfamilie, einschließlich Weizen, Gerste, Roggen und Hafer. Wenn Sie eine Weizenallergie haben, reagieren Sie nur auf Weizen und kommen in der Regel mit anderen Getreidesorten zurecht.

Behandlung von Notfallsymptomen

Ihr Arzt wird Ihnen möglicherweise empfehlen, einen Asthmainhalator und/oder einen Adrenalin-Autoinjektor (wie einen EpiPen) mitzuführen, falls Sie eine schwere Reaktion auf Weizen haben. Sogar Menschen, die zuvor nur leichte Nahrungsmittelallergiesymptome hatten, können plötzlich eine lebensbedrohliche Reaktion haben.8

• Stellen Sie sicher, dass Sie und Personen, die häufig mit Ihnen unterwegs sind, wissen, wie der Autoinjektor verwendet wird. Wenn die Allergie bei einem Kind auftritt, sollten alle Betreuer Zugang dazu haben und wissen, wie man es benutzt. Auch ältere Kinder sollten wissen, wann und wie man es benutzt.

• Verwenden Sie den EpiPen, sobald Sie oder der Allergiker feststellen, dass er ein problematisches Nahrungsmittel gegessen hat oder sobald Symptome auftreten. Es ist besser, es zu verwenden, wenn es nicht notwendig ist, als es nicht zu verwenden, wenn Sie es brauchen.

• Rufen Sie die Notrufnummer 911 direkt nach der Verwendung des EpiPen an.

Wenn kein EpiPen verfügbar ist, rufen Sie sofort 911 an.

Prognose

Weizenallergien entwickeln sich am häufigsten im Kindesalter, aber die meisten Kinder wachsen mit 16 Jahren aus der Allergie heraus.

Während es im Erwachsenenalter seltener ist, auf Weizen allergisch zu werden, können sich die Symptome in jeder Lebensphase manifestieren, insbesondere wenn sie mit Ihrem Beruf zusammenhängen (z. B. Bäckerasthma). Je später im Leben Sie eine Weizenallergie entwickeln, desto wahrscheinlicher ist es, dass es sich um einen dauerhaften Zustand handelt.9

Ein Wort von Verywell

Eine Weizenallergie verkompliziert sicherlich Ihr Leben und fügt eine zusätzliche Stress- und Sorgenschicht hinzu, insbesondere wenn Ihr Kind eine Weizenallergie hat. Sobald Sie jedoch eine richtige Diagnose haben, können Sie lernen, Weizen zu vermeiden, Ihre Allergie zu behandeln und Notfallsymptome zu behandeln, falls sie auftreten sollten. Glücklicherweise ist die Kennzeichnung von allergenhaltigen Lebensmitteln viel besser als früher und es gibt jetzt sicherere alternative Lebensmittel, sodass Sie nicht auf die Lebensmittel verzichten müssen, die Sie genießen.