Baumnüsse sind eine weit verbreitete Nahrungsmittelallergie: In den Vereinigten Staaten sind etwa 0,5 % der Bevölkerung oder etwa einer von 200 Menschen allergisch gegen Baumnüsse.1 Baumnüsse verursachen häufig starke allergische Reaktionen und können zu einer möglicherweise lebensbedrohlichen Anaphylaxie führen allergische Reaktion.
Es ist möglich, nur auf eine Art von Baumnuss allergisch zu sein, aber viele Menschen reagieren allergisch auf mehrere verschiedene Arten von Baumnüssen. Darüber hinaus ist es üblich, dass Lebensmittelhersteller verschiedene Arten von Baumnüssen auf derselben Anlage verarbeiten, was das Risiko für Allergiker erhöht. Wenn Sie eine Baumnussallergie haben, kann Ihr Arzt Sie daher warnen, die meisten oder alle Baumnüsse zu vermeiden.
Arten von Nüssen
Zu den häufigsten Baumnüssen gehören Macadamianüsse, Paranüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Kastanien, Haselnüsse (Haselnuss) und Pinienkerne (Pignoli oder Pinon). Zu den weniger verbreiteten Nüssen gehören Bucheckern, Butternüsse, Chinquapins, Ginkgo, Hickory-Nüsse, Litschi-Nüsse, Pili-Nüsse und Sheanüsse.
Die meisten Menschen mit einer Baumnussallergie werden sie ihr Leben lang haben. Jüngste Forschungen zeigen jedoch, dass etwa 9% der Kinder mit einer Baumnussallergie dieser Allergie entwachsen. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte, dass Kinder mit Allergien gegen Nüsse regelmäßig von einem zertifizierten Allergologen überprüft werden, um zu sehen, ob sie zu der Gruppe gehören, die die Allergie überwindet.
Kinder, die gegen mehrere Arten von Baumnüssen (mehr als eine oder zwei) allergisch sind, wachsen mit geringerer Wahrscheinlichkeit aus ihrer Allergie heraus als Kinder, die nur gegen eine Art von Baumnüssen allergisch sind.2
Allergien gegen mehr als eine Nuss
Menschen können gegen eine Art von Baumnüssen, gegen einige Baumnüsse oder gegen viele Baumnüsse allergisch sein, aber nicht gegen andere Arten von Baumnüssen. Das liegt daran, dass einige Baumnüsse ähnliche Proteine enthalten, Mandeln und Haselnüsse enthalten ähnliche Proteine, ebenso wie Walnüsse und Pekannüsse sowie Pistazien und Cashewnüsse. Aufgrund dieser Proteinähnlichkeiten ist es üblich, dass eine Person gegen beide Nüsse allergisch ist. Wenn Sie zum Beispiel gegen Cashew allergisch sind, haben Sie ein höheres Risiko, auch gegen Pistazien allergisch zu sein.
Die meisten Menschen mit einer Baumnussallergie sind jedoch nicht gegen alle Baumnüsse allergisch. Die Entscheidung, bei einer Allergie gegen eine oder mehrere Schalenfrüchte alle Schalenfrüchte zu meiden, ist eine persönliche Entscheidung, die Sie mit Ihrem Arzt besprechen sollten. In der Lebensmittelproduktion ist das Risiko des Kreuzkontakts mit mehreren Schalenfrüchten höher, was viele Gesundheitsexperten dazu veranlasst hat, alle Schalenfrüchte zu meiden.
Allergie gegen Schalenfrüchte und Erdnüsse
Erdnüsse sind Hülsenfrüchte und biologisch nicht mit Nüssen verwandt. Die Baumnussallergie und die Erdnussallergie sind zwei verschiedene Arten von Allergien. Obwohl Menschen, die gegen Baumnüsse allergisch sind, nicht unbedingt gegen Erdnüsse allergisch sind, ist es auch möglich, gegen beide allergisch zu sein.
Sie sollten sich bewusst sein, dass Nüsse und Erdnüsse oft zusammen in verarbeiteten Lebensmitteln und Nussmischungen vorkommen. Wenn bei Ihnen eine Baumnussallergie diagnostiziert wird, wird Ihr Allergologe Sie beraten, ob Sie auch Erdnüsse vermeiden sollten.
Symptome im Zusammenhang mit einer Nussallergie
Zu den Symptomen, die mit einer Baumnussallergie verbunden sind, gehören:
- Kribbeln auf den Lippen
- Juckreiz in Mund, Ohren und Augen
- orales Allergiesyndrom3
- Kontaktdermatitis4
- Halsverengung
- Urtikaria (Nesselsucht)
- Angioödem
- Konjunktivitis 5
- Asthma (bei Asthmatikern)
- Bauchschmerzen
- Durchfall
- Erbrechen
- Anaphylaxie
Menschen mit einer Baumnussallergie sollten jederzeit eine Adrenalinquelle mit sich führen, falls sie eine gefährliche allergische Reaktion haben.
Nüsse und Lebensmittelkennzeichnungsgesetze
Baumnüsse sind eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien, und daher verlangt die US-amerikanische Food and Drug Administration von Herstellern, die Lebensmittel in Amerika verkaufen, Lebensmittel, die Baumnüsse enthalten, zu kennzeichnen. Das Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) verlangt, dass Hersteller kennzeichnen, welche Baumnuss in einem bestimmten Produkt enthalten ist.
Hersteller sind nicht verpflichtet, das Vorhandensein von Nüssen in Produktionslinien zu erwähnen. Viele tun es jedoch aufgrund des Verbraucherdrucks. Wegen der Möglichkeit einer Anaphylaxie sollten Menschen mit Baumnussallergien Produkte vermeiden, die auf den Etiketten die Möglichkeit einer Kreuzkontamination mit Baumnuss erwähnen.
Denken Sie daran, immer Ihre Lebensmittelverpackungen und Zutatenetiketten zu lesen, da sich Zutaten und Herstellungsverfahren jederzeit ändern können.
Lebensmittel, die Baumnüsse enthalten
Lebensmittel, die immer oder fast immer Nüsse enthalten, umfassen:
- Nutella (aus Haselnüssen)
- Marzipan (Mandelpaste)
- Pesto (sofern nicht speziell ohne Pinienkerne zubereitet)
- Baklava
- Pralinen
- Nussliköre (Frangelico, Amaretto und Nocello)
- Nougat
- Turn (eine Süßigkeit, die normalerweise aus Mandeln besteht)
- Gianduja (eine cremige Mischung aus Schokolade und gehackten Mandeln und Haselnüssen; andere Nüsse können verwendet werden)
- Nussmehle (Mandelmehl ist am häufigsten)
Lebensmittel, die Nüsse enthalten können, sind:
- Makronen
- Müsliriegel
- Studentenfutter
- Müsli
- Fudge
- Caponata (ein Gericht aus Auberginen, das oft Pinienkerne enthält)
- Eiscreme
- Schokoriegel
- Backwaren
- Cracker
- Kekse
- Energieriegel
- aromatisierter Kaffee
- gefrorene Desserts
- Marinaden
- Barbecue-Saucen
- Mortadella (Mittagsfleisch)
- Nougat
- Nussmehl
- natürliche Extrakte: Mandel und Wintergrün (Haselnuss-/Haselnussallergie)
Wie bei vielen gängigen Allergenen finden sich Baumnüsse manchmal in unwahrscheinlichen Lebensmitteln. Lesen Sie daher unbedingt die Etiketten auf allen verpackten Lebensmitteln, bevor Sie sie kaufen oder essen.
Ist Kokos eine Baumnuss?
Viele Menschen halten Kokosnuss für eine Frucht. Als die FDA vorschrieb, dass Kokosnuss zu Kennzeichnungszwecken als Baumnuss angesehen werden sollte, führte dies zu Verwirrung.
Tatsächlich ist eine Kokosallergie selten, und Studien haben gezeigt, dass Menschen mit einer Baumnussallergie kein größeres Risiko haben, gegen Kokosnüsse allergisch zu sein. Viele Menschen, die auf Baumnussallergie allergisch sind, vertragen Kokos in Milch- und Joghurtform. Sprechen Sie mit Ihrem Allergologen darüber, Kokosnuss aufzunehmen, wenn sie derzeit nicht Teil Ihrer Ernährung ist.
Essen gehen mit Nussallergie
Baumnüsse sind in der Restaurantküche nicht so verbreitet wie andere Allergene. Das Risiko einer gefährlichen Reaktion macht das Essen jedoch schwierig.
Zu den Küchen, die Nüsse verwenden können, gehören:
- Griechisch (einige Gerichte verwenden Walnüsse)
- Chinesisch (Cashewnüsse sind in vielen Pfannengerichten enthalten)
- Mittelmeer (Mandeln sind häufig)
- Italienisch (Pesto wird mit Pinienkernen zubereitet)
Darüber hinaus können High-End-Restaurants Baumnussöle verwenden, um Marinaden und Salatdressings herzustellen. Japanische und lateinamerikanische Küche gehören zu den sichereren Alternativen, aber Sie sollten immer auf der sicheren Seite sein.
Risiko einer Anaphylaxie (schwere allergische Reaktion)
Die Baumnussallergie gehört zu den vier häufigsten Allergenen, die die schwersten allergischen Reaktionen verursachen (die anderen drei sind Erdnüsse, Fisch und Schalentiere).
Wenn Sie auch Asthma haben, haben Sie ein höheres Risiko für eine schwere allergische Reaktion. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass jeder mit einer Baumnussallergie die Symptome eines anaphylaktischen Schocks lernt und jederzeit injizierbares Adrenalin bei sich trägt.
Ein Wort von Verywell
Die Behandlung Ihrer Baumnussallergie hängt von der strikten Vermeidung der Baumnüsse ab, die Ihre allergischen Symptome verursachen.
Als Elternteil eines kleinen Kindes mit einer Nussallergie müssen Sie eine Vielzahl von Erwachsenen in das Leben Ihres Kindes einbeziehen, um die Sicherheit Ihres Kindes zu gewährleisten, einschließlich Betreuer, Schullehrer und Administratoren sowie die Eltern enger Freunde .
Es gibt einige Orte, an denen es schwierig sein kann, Nüsse zu vermeiden. Dazu gehören Partys (wo Schalen mit gemischten Nüssen serviert werden können) und Bars. Aus diesem Grund ist es wichtig, Kindern beizubringen, über ihre Nahrungsmittelallergie zu sprechen.
Jeder mit einer Baumnussallergie (oder der sich um ein Kind mit einer Baumnussallergie kümmert) sollte gründlich über das Lesen von Etiketten, die Symptome schwerer Nahrungsmittelallergien und die Behandlung von Nahrungsmittelallergien informiert werden.