Vous pouvez trouver des hot-dogs presque partout, servis sur un petit pain avec du ketchup, de la moutarde ou de la choucroute. Ils sont faciles à cuisiner et relativement peu coûteux. Les hot-dogs ne sont généralement pas considérés comme des aliments sains, car ils sont fortement transformés et souvent riches en graisses et en sodium. Le World Cancer Research Fund conseille même de « manger peu, voire pas du tout, de viande transformée » en raison du risque associé de cancer colorectal.
Bien que vous ne souhaitiez peut-être pas prendre l'habitude de les manger régulièrement, il existe de délicieuses façons de profiter de vos chiens sans ruiner votre alimentation. Gardez le nombre de calories sous contrôle en servant un hot-dog et en ajoutant un plat d'accompagnement sain, comme une salade, des légumes ou des haricots.
Apports nutritionnels
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l'USDA pour un hot-dog et un petit pain au bœuf (102 g) sans condiments.
- Calories : 314
- Matières grasses : 18,6 g
- Sodium : 810mg
- Glucides : 24,3 g
- Fibre : 0.8g
- Sucres : 4g
- Protéines : 11,4 g
Avantages pour la santé
Compte tenu de la taille de la saucisse, un hot-dog et un petit pain typiques sont riches en énergie, avec environ 314 calories et 18,6 grammes de matières grasses. Le hot dog seul (57 g) fournit 189 calories et 16,8 grammes de matières grasses.
Vous mangerez probablement votre chien sur un petit pain à hot-dog à base de farine blanche raffinée, qui ajoute environ 126 calories et juste un peu de fibres (0,81 g). Sur le plan nutritionnel, ce n'est pas génial, mais si vous êtes un mangeur difficile et que vous avez du mal à réduire ces calories, un hot-dog peut être un moyen facile d'absorber rapidement des calories.
Questions courantes sur les hot-dogs
Que sont les nitrates et pourquoi sont-ils mauvais ? Le nitrate de sodium est un agent de conservation souvent utilisé dans les charcuteries, notamment les charcuteries, les saucisses, les hot-dogs et le bacon. Votre corps peut convertir les nitrates en nitrites, puis en composés N-nitroso, qui ont été associés à certaines formes de cancer dans certaines conditions.
Alors, les hot-dogs causent-ils le cancer ? Manger un hot-dog de temps en temps est sans danger et n'augmentera pas le risque de cancer ou d'autres problèmes de santé. Si vous regardez la liste des ingrédients, vous pouvez voir de l'acide ascorbique (le terme technique pour la vitamine C) ainsi que du nitrate de sodium. La vitamine C et les antioxydants présents dans les plantes appelées polyphénols peuvent atténuer les effets cancérigènes des nitrates. Vous pouvez également rechercher des marques qui n'utilisent pas de nitrates dans leurs produits.
Une revue de 2017 a trouvé un lien entre la consommation de charcuterie et un risque légèrement accru de certains cancers, mais la plupart des preuves suggèrent un risque accru de cancer colorectal.
Quelle est la différence entre un hot dog et une saucisse ? Tous les hot-dogs sont des saucisses, mais toutes les saucisses ne sont pas des hot-dogs. Parmi les autres types de saucisses, citons la bratwurst, la saucisse polonaise, la saucisse d'été, la bologne, la saucisse de petit-déjeuner, le pepperoni et bien plus encore. Les saucisses Bratwurst et polonaises sont similaires aux hot-dogs en ce sens que vous les mangez généralement sur de gros pains à hot-dog.
Pourquoi les hot-dogs sont-ils vendus en paquets de dix alors que les pains à hot-dogs sont vendus en paquets de huit ? Il n'y a peut-être pas de bonne réponse pour cela.
Recettes et conseils de préparation
Si vous cherchez des façons plus saines de manger des hot-dogs, essayez quelques-unes de ces idées :
- Enveloppez votre chien dans un rouleau de croissant. Les hot-dogs Crescent sont faciles à préparer et un peu plus excitants qu'un hot-dog typique, limitez-vous à un seul. Chaque chien est encore plus riche en graisses et en sodium. Servez-le avec une salade composée de fruits et légumes colorés et d'eau ou d'un grand verre de thé glacé sans sucre et vous aurez un repas savoureux sans trop de calories.
- Utilisez un pain à grains entiers et garnissez de légumes. Remplacez votre pain à hot-dog raffiné blanc ordinaire par un petit pain artisanal à grains entiers qui ajouterait plus de fibres, d'antioxydants et un peu plus de protéines. Habillez ensuite votre chien avec beaucoup de légumes pour ajouter des nutriments, des antioxydants et du volume pour une satiété accrue sans ajouter beaucoup de calories. Ajoutez du guacamole et des piments forts pour une touche savoureuse.
- Essayez un chien végétarien ou un chien faible en gras. Auparavant, les bons chiens végétariens étaient difficiles à trouver, mais maintenant, la plupart des épiceries proposent plusieurs marques, vous devriez donc être en mesure de trouver un chien végétarien qui vous convient. Les chiens végétariens sont généralement moins gras et moins caloriques que les hot-dogs ordinaires, mais vous pouvez les cuisiner et les servir comme vous le feriez avec un hot-dog ordinaire. Gardez à l'esprit que la teneur en sodium peut également être élevée chez les chiens végétariens.
Soyez à l'affût des hot-dogs faibles en gras à base de dinde ou de poulet au lieu de bœuf et de porc. Lisez les étiquettes pour pouvoir comparer le nombre de calories, la teneur en sodium et le total des matières grasses.
Allergies et interactions
Certaines personnes sont allergiques à la graine de rocou, qui est parfois utilisée comme colorant alimentaire naturel dans les hot-dogs. D'autres personnes ont de mauvaises réactions aux nitrates ou à d'autres additifs. D'autres encore peuvent être intolérants au lactose ou avoir une allergie aux produits laitiers et réagir mal aux garnitures courantes qui incluent les produits laitiers. Assurez-vous de demander comment vos hot-dogs ont été traités si vous avez l'une de ces conditions.