Des sources gouvernementales disent que la plupart d'entre nous consomment trop de sodium dans notre alimentation quotidienne. Selon les directives de l'USDA, les Américains ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour dans le cadre d'un régime alimentaire sain pour le cœur.
Mais, en moyenne, nous consommons 3 400 milligrammes par jour. Pensez-vous que vous saupoudrez trop de sel sur votre nourriture? Si vous êtes un américain typique, vous risquez d'abuser de la salière à l'heure des repas.
Mais une grande partie du sodium que vous consommez peut également se cacher dans les aliments transformés. Les produits comme la sauce à spaghetti, les plats surgelés et les grignotines sont généralement riches en sodium.
La viande de sandwich est également connue pour être riche en sodium. Si vous aimez préparer un sandwich pour le déjeuner ou le dîner, suivez ces conseils pour trouver de la viande à faible teneur en sodium, réduire votre consommation de sel et améliorer votre alimentation quotidienne.
Qu'est-ce que la viande de déjeuner à faible teneur en sodium?
L'une des choses les plus difficiles pour trouver des viandes à faible teneur en sodium est d'essayer de comprendre le libellé sur les étiquettes des aliments. Le devant de l'emballage peut annoncer que votre viande préférée est « faible en sodium », mais cela signifie-t-il que la nourriture est en fait faible en sodium ? Non, ce n'est pas le cas.
Il existe de nombreuses allégations différentes concernant le sodium que vous pourriez voir sur le devant de l'emballage. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'organisation qui réglemente les emballages et les étiquettes alimentaires, établit ce qu'ils signifient.
Étiquettes de sodium de la FDA
- Sans sel : moins de 5 milligrammes de sodium par portion
- Sans sodium : moins de 5 milligrammes de sodium par portion
- Faible teneur en sodium : moins de 140 milligrammes de sodium par portion
- Très faible teneur en sodium : 35 milligrammes ou moins de sodium par portion
- Faible teneur en sodium : au moins 25 % de sodium en moins par portion que l'aliment de référence (l'aliment comparable tel qu'il est traditionnellement préparé)
- Moins de sodium : au moins 25 pour cent de sodium en moins par portion que l'aliment de référence
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses façons de dire qu'un aliment est faible en sodium et elles ne signifient pas toutes qu'il est en fait faible en sodium. Il est donc important de vérifier la teneur réelle en sodium sur l'étiquette de la valeur nutritive et de voir comment elle s'intègre dans votre apport total en sodium pour la journée.
Le Sodium dans les Marques de Viande de Déjeuner
Il existe de nombreuses marques différentes de viande pour le déjeuner qui fabriquent des versions à faible teneur en sodium de leurs produits populaires. Mais encore une fois, vous remarquerez que de nombreux produits ne sont pas réellement pauvres en sodium selon les normes de la FDA. Voici comment se classent certaines des marques les plus populaires.
Tête de sanglier
Boar's Head fabrique plusieurs versions à faible teneur en sodium de sa viande pour le déjeuner. Mais certains sont encore assez riches en sodium.
- Jambon de luxe de marque 42 % à faible teneur en sodium : 480 milligrammes de sodium par portion
- Jambon Forêt-Noire fumé au bois de hêtre (31% de sodium inférieur) - 460 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde de qualité supérieure à faible teneur en sodium (sans peau ou avec la peau) - 360 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde Forêt-Noire fumée à l'hickory (40 % de sodium en moins) - 390 milligrammes de sodium par portion
- Bœuf rôti au four de luxe à faible teneur en sodium - 80 milligrammes de sodium par portion
- Bœuf rôti au four sans sel ajouté - 40 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde rôtie au four sans sel ajouté - 55 milligrammes de sodium par portion
Boule de beurre
Butterball ne fabrique pas de produits spécifiquement étiquetés comme faibles en sodium, mais leurs produits Natural Inspirations contiennent moins de sodium que les versions traditionnelles comparables. À des fins de comparaison, la poitrine de dinde assaisonnée de rôtisserie de Butterball fournit 460 milligrammes de sodium par portion.
- Natural Inspirations Poitrine de dinde rôtie au four, poivre à l'érable ou à l'ail - 210 milligrammes de sodium par portion
- Natural Inspirations Poitrine de dinde fumée au bois dur - 190 milligrammes de sodium par portion
Ferme Hillshire
Hillshire Farm fabrique une gamme de viandes sandwich à faible teneur en sodium. Selon le fabricant, la plupart de ces produits contiennent 25 pour cent moins de sodium que les viandes froides comparables préparées traditionnellement.
- Poitrine de dinde rôtie au miel et à faible teneur en sodium - 410 milligrammes de sodium par portion
- Jambon au miel tranché mince à faible teneur en sodium - 450 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde rôtie au four en tranches minces à faible teneur en sodium - 420 milligrammes de sodium par portion
- Jambon fumé tranché mince à faible teneur en sodium - 450 milligrammes de sodium par portion
feuille d'érable
Maple Leaf Natural Selections est une autre marque populaire parmi les consommateurs. Leurs viandes pour le déjeuner se vendent à peu près comme les autres marques lorsqu'on compare des viandes similaires.
- Poulet rôti au four émincé en portion individuelle - 360 milligrammes de sodium par portion
- Dinde fumée à l'hickory émincée - 530 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde rôtie au four - 570 milligrammes de sodium par portion
- Jambon au four - 570 milligrammes de sodium par portion
- Jambon au miel au four - 630 milligrammes de sodium par portion
Applegate
Les viandes naturelles et biologiques Applegate fournissent des produits exempts d'antibiotiques ou d'hormones. Mais beaucoup de viandes sont encore relativement riches en sodium.
- Jambon naturel cuit lentement - 480 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde fumée naturelle - 360 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde rôtie naturelle - 360 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de poulet rôtie naturelle - 360 milligrammes de sodium par portion
- Rôti de bœuf naturel - 320 milligrammes de sodium par portion
- Jambon au miel naturel - 450 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de poulet barbecue naturelle - 420 milligrammes de sodium par portion
Vous remarquerez peut-être quelques tendances d'une marque à l'autre. Le jambon a tendance à être plus riche en sodium que les autres variétés. La dinde tranchée a également tendance à être plus riche en sodium que le rosbif ou le poulet, selon la préparation. Les viandes à déjeuner les plus faibles en sodium répertoriées sont celles étiquetées « sans sel ajouté ».
Si vous obtenez votre viande à déjeuner au comptoir de charcuterie, assurez-vous de demander au préposé au comptoir des données nutritionnelles si vous recherchez de la viande à déjeuner avec moins de sel. Souvent, des documents imprimés sont disponibles et il n'est peut-être pas prudent de supposer que la viande fraîchement tranchée contient moins de sodium.
Astuce : Les National Institutes of Health recommandent de choisir des viandes sans peau ni marinades pour une faible teneur en sodium.
Conseils pour préparer le déjeuner
Si vous essayez de réduire le sel dans vos repas de l'après-midi, ces directives peuvent vous aider.
- Soyez conscient de la taille de la portion. La portion que vous choisissez de manger peut être différente de la portion indiquée sur l'étiquette de la valeur nutritive (généralement une once). Combien y a-t-il d'onces dans une seule tranche de charcuterie ? Selon l'épaisseur des tranches coupées, il peut y avoir de une à trois tranches. Vous consommerez plus de sodium si vous mangez plus que ce qui est suggéré sur l'étiquette.
- Préparez votre propre charcuterie. La viande à déjeuner la plus faible en sodium peut être la variété que vous préparez à la maison. Faites rôtir votre propre dinde ou poulet (l'un d'eux n'est pas emballé dans une solution de sodium) et tranchez-le vous-même pour réduire l'excès de sel.
- Évitez les tranches de fromage fondu. Si vous ajoutez une tranche de fromage à votre sandwich, vous augmenterez encore plus votre apport en sodium. Par exemple, une tranche de fromage américain fournit 330 à 460 milligrammes de sodium.
- Évitez les soupes préparées. Attention si vous accompagnez votre sandwich d'une soupe au moment du repas. La soupe en conserve est un autre aliment traditionnellement riche en sodium. Même les variétés à faible teneur en sodium peuvent fournir plus de sel que vous n'en avez besoin.
- Surveillez vos condiments. Vous aimez la mayo et la moutarde ? Vérifiez l'étiquette de la valeur nutritive pour la teneur en sodium, car cela peut augmenter votre apport total. Envisagez plutôt d'étaler de l'avocat frais.
- Considérez votre choix de pain. La plupart des pains augmenteront votre consommation de sel dans une certaine mesure. Vérifiez l'étiquette et choisissez-en un avec moins de sodium.
Il est difficile de trouver une viande à faible teneur en sodium, car les viandes transformées ont tendance à être riches en sodium. Mais avec ce guide d'étiquetage, vous pouvez faire des choix plus intelligents pour garder le contrôle de votre consommation.